蟹类繁多，绝大部分可食用，大量消费者偏好来源于淡水湖泊。然而，对于蟹的食用需根据体质适度，孕妇尤其需要避免。此外，中国拥有600余种蟹类，如梭子蟹、青蟹、蛙蟹等，其中地理分布不同导致品级有别，一等为湖区如阳澄湖和嘉兴湖，而二、三、四等分别对应江区和河区。

海生螃蟹以热带浅海种类最丰富，如蛙蟹科、馒头蟹科及玉蟹科主要生活在沿岸带；方螃蚌科与沙螻科则栖息于广阔的潮间带。中国人民享受螃蚌之美已久远，可追溯至周天子时代至今，金秋时节人们喜爱持螃蚌斗酒赏菊吟诗，是一份传统享受。

螃蚌不仅味道独特且营养丰富，为高蛋白补品，对身体有益处。研究表明，它还有抗结核作用，对结核病康复具备辅助效果。中医认为螃蚌具有清热解毒、补骨添髓等功效，对淤血损伤黄疸腰腿酸痛及风湿性关节炎有一定食疗作用。

2016年养殖是否赚钱？

我国的水产新兴产业——河蚝产业自20世纪90年代初期迅速发展，以每年约30,000吨增幅快速增长。在2006年达到45,000吨，其发展经历了从沿海到内陆再到人工生态育苗这三大标志性阶段。我国河蚝产业在世界上无论是规模还是基础理论研究以及推广实用技术都占据了一席之地。

然而，我们在发展过程中面临着三大难题：

一是优质的大闸蚝产量逐渐下降。

二是正宗长江大闸蚝品质退化。

三是单位面积效益每年减少。

这些问题并非由于技术瓶颈或市场价格压力造成，而是在政府决策跟不上产业迅猛发展步伐而出现滞后和偏差。

管理也是一个学问，但愿我的见解能对读者有所启发。

2016年的养殖前景及市场价格行情分析

真正优质商品蚝只能产于天然湖泊，而不是稻田池塘或高密度精养，这已被各地实践所证实。这意味着湖泊养殖前景广阔，但也面临三个现实挑战：

养殖面积趋近饱和。

污染日趋严重。

养殖技术严重滞后。

物以稀为贵，因此劣质蚝越多可能导致价格下跌，而优质大闸蚝仍有向上空间。如果想占领这一先机，则得掌握技术，有资源则更易成功。

养蝦致富案例：董继友的故事

最近，在洪泽县举办“中国·洪泽湖大闸蝦产业联盟会议”，董继友被表彰为“养蝦能手”。他总结了以下几点经验：

一、要参加官方组织的水产培训学习新知识、新方法、新技术并应用于生产。

二、 多品种混养可以起到补充作用，如搭配放置花白鲢鳜鱼青虾等经济渔类。

三、本土购买种苗进行培育，以防外来种苗因“水土不服”影响回收率。

四，不盲目跟风，即使去年小规格较低、中规格相对较高今年也不应改变策略。他亩放50-60只扣虫650只，每斤平均达3.5两以上，每亩利润4800元。