我要告诉你，如何识别小龙虾是否活着，以及在享用它们时需要注意的细节。首先，我们来看看如何判断小龙虾是否是新鲜的。主要有三个方面可以从中区分：

活的小龙虾通常身体会比较紧绷，而死的小龙虾则显得松弛无力。

新鲜的小龙虾肉质坚韧，有弹性和一定程度的嚼劲，而死的小龙虾则肉质软弱无力。

活小龙虾其肉带有一丝甜味，但死小龙虾则味道淡而可能带有腥臭或氨水味。

接下来，我将分享一些食用小龍蝦时应该注意的事项：

对于过敏体质的人来说，尽量避免吃龍蝦，因为即使是一点点食用也可能引起严重反应甚至生命危险。

在享受龍蝦的时候，不要吃到头部，这部分含有毒素和寄生虫，对健康不利。

如果发现购买回来的龍蝦已经死亡，最好不要食用，因为死了的龍蝦内含多种毒素，吃了可能会中毒，而且口感也不如新鲜 龍蝦那么美味。

同样地，也不要吃未完全煮熟的小龍蝦，因为它们内部可能含有肺吸虫，如果没有彻底杀死这些寄生虫，就很容易导致肠胃不适甚至中毒。

最后，我还想提一下，小龍蝦加工流程包括清洗、振动沥水、风干、油炸冷却、摆盘包装以及速冻等步骤，以确保产品质量和卫生安全。

希望这些建议能帮助你更好地理解并享受这顿美食！