在决定开始一个家庭奶制品生产线时，选择牦牛还是绵羊是一个重要的决策。两个动物都有其独特的优势和劣势，这些因素将影响最终的收益。因此，在做出这个决定之前，我们需要仔细考虑每种动物的特点以及它们对我们家庭经济状况可能产生的影响。

首先，让我们来谈谈养羊和养牛赚钱的问题。在许多农村地区，养羊是传统而且普遍的一种活动，而养牛则通常与大型牧场有关。但这并不意味着在家园中不能进行规模较小的奶牛饲养。

为了回答“哪个更赚钱”，我们必须分析每种动物所能提供的大量数据。这包括它们生产奶量、肉类质量、毛皮价值（对于羊来说）、生长周期以及繁殖能力等。例如，一头成熟的高产乳牛可以每天产下数十升高蛋白含量丰富的人工乳，但一只同样成熟的大羔羊则可能只会每天给你几杯不那么营养丰富的人工母乳。

然而，尽管这些数字看起来很吸引人，但它们并不是唯一要考虑的事项。当选择一种或另一种作为你的主要收入来源时，你还需要考虑到其他成本，比如饲料成本、兽医费用、土地使用权利，以及任何必要的心理准备，因为这涉及到实际上动手干活或者雇佣劳动力以帮助管理你的农场。

此外，还有市场需求方面要考量。如果你生活在一个偏远的地方，那么销售肉类和产品可能比直接销售液体产品更加容易。此外，对于那些追求自然食品的人来说，他们往往更倾向于购买来自未经化学处理过的小型农场，因此，如果你的目标市场倾向于这种类型，则牦牛或绵羊也许会成为更好的选择。

最后，不得不提的是环境因素。你是否有足够大的土地来放牧牠们？如果没有，那么你是否愿意投入资金来购买额外的地块？如果答案是否定，你应该重新评估你的计划，以确保它符合现实情况，并且能够带来可持续盈利机会。

总结而言，无论是从数量角度还是成本效益角度，都没有明显答案说某一方一定胜过另一方。最终决定取决于个人情况和当地条件。你应该根据自己的资源、技能水平以及对项目投资回报率的情感预期来做出决策。在做出这一重要决定前，最好咨询专业人士，并详细研究各自选项所需时间、金钱以及潜在回报。