我要告诉你，如何识别小龙虾是否活着，以及在食用时应该注意些什么。首先，从以下三个方面来判断小龙虾是否加工前为活虾：

活的小龙虾身体弯曲紧致，而死的小龙虾则不然。

活的有韧性和弹性，肉质坚实；死的则软弱无力。

活的小龙虾肉质带微甜味，而死的则淡无味甚至带有臭味。

接着，我将分享一些关于食用小龙虾需要注意的事项：

对于过敏体质的人来说，小心不要吃龍蝦，因为可能会引发严重反应。

在享受龍蝦的时候，不要吃到头部部分，因为那里积累了毒素和寄生虫。

如果发现购买回来的龍蝦已经死亡，那就彻底放弃它们，因为死亡后的龍蝦内含多种毒素，对健康极为危险。

不要尝试食用未煮熟的小龍蝦，因为它们可能含有肺吸虫，导致肠胃不适或中毒。

最后，让我们了解一下全套加工设备工艺流程：

清洗①、清洗②、清洗③

振动沥水去除大部分水分

风干以避免细菌生长

油炸过程可自由设置时间与速度

常温冷却使产品更佳口感

排盘包装确保外观美观便捷存储

速冻保护营养成分不丢失

从这套完整流程可以看出，每一步都注重卫生安全和质量控制，以确保最终产品对消费者来说是既美味又安全的。