我要告诉大家，如何在水产养殖杂志官网上正确识别小龙虾是否是活体的，以及食用时需要注意的事项。首先，我们来看看如何判断小龙虾是否是加工前就已经死去。

一、如何判断小龙虾是否为活体

我们可以从三个方面进行判断：首先，活的小龙虾在加工前身体会比较紧绷，如果松弛则可能已经死亡；其次，活的小龙虾肉质坚韧且有弹性，而死的小龙虾则会感觉软弱无力；最后，活的小龙虾肉中带有一点甜味，而死的则味道淡而甚至带有氨水味。

二、食用小龙虾时需注意的事项

对于过敏体质的人来说，最好不要吃小龙虾，因为即使只是轻微的过敏，也可能导致严重的情况，如腹泻或生命危险，所以健康安全最重要。

当你吃小龍蝦時，不要吃它的頭部，因為這部分吸收了很多毒素，並且容易藏匿寄生蟲，即便價格昂貴也不應該嘗試。

如果發現買回來後有些龍蝦已經死亡，就應當棄置，不要將已經死亡的龍蝦食用，因為這樣會增加攝入有害物質和中毒風險，並且它們的口感也比新鮮龍蝦差。

最後，一定要確保你的龍蝦熟透，以避免因未熟透而引起肠胃不適甚至中毒。由於特殊環境下成長，這些蟲體內都含有一些肺吸蟲孢子。

三、小龍蝦全套加工設備工藝流程：

清洗① → 清洗② → 清洗③ → 振动沥水 → 風干 → 油炸 → 常溫冷卻 → 摆盘包裝 → 速冪。

在振動筐上進行振動沥水，用以去除大部分剩餘水分；

油炸過程可以設置時間和速度；

油炸後，小龍蝦進入常溫風冷卻機制並進入卤煮設備；

卤煮完畢，小龍蝦由工人在工作線上進行摆盘包裝；

包裝完成後，小龍蝦進入隧道式速冪機進行速冪保存。