在花球上，最初会出现水渍状的黄色点，这些点随后会扩大，并长出黑色的霉状物，这是病原菌的子实体。当病情严重时，一朵花球上可能有数十个这样的黑斑。感染的组织会腐烂，但这种腐烂过程相对较慢。在贮藏期间，有时候这些病斑会被灰葡萄孢寄生，导致灰色的霉状物出现，加速了腐烂的进程。

这场灾难是由半知菌亚门中的丝孢纲链格孢属芸薹生链格孢（Alternaria brassicicola）引起的。

这个疾病通常是在采收时发生，在田间叶上的细菌沾染到花球上，从而传播。最适合该细菌繁殖的是25至30摄氏度左右、湿度高的情形。这虽然可以减少植物失水，但同时也促进了黑斑病的发生。此外，如果将植物密封在薄膜袋中，情况就会变得更糟。

为了防止这一悲剧，我们需要在田间采取预防措施。在晴朗天气下进行采摘，并在入库前剪除那些已经发育成疾病的小叶片。此外，将温度控制在0至1摄氏度之间，可以让植物安全地存储六至八周，同时还能延缓它们室温下的衰老过程。如果使用薄膜袋包装，可以将一小块浸过仲丁胺（约0.08毫升）的滤纸放入其中，这样可以使其保持50至60天。但如果加入适量饱和高锰酸钾，它们能够吸收乙烯，从而效果更佳。用带孔洞的薄膜袋包装则比完全封闭型更加有效地减少了疾病发生率。