在农业生产中，种植什么周期短利润大是一个常被追问的问题。对于那些希望尽快收获并获得经济收益的农民来说，选择适合自己气候条件和市场需求的作物至关重要。以下是一些具有短种植周期且能提供高额利润潜力的作物：

蔬菜

蔬菜是最受欢迎的快速回报植物之一，它们通常需要从播种到收获只需数周时间。这使得蔬菜成为一种非常好的选择，对于急需资金补充或者想迅速增加收入流动性的农户来说尤为理想。在某些地区，如中国东部沿海地区，早春季节开始种植甜椒、西红柿、菠菜等热门蔬菜，可以很快地将其销售给超市或直接通过当地市场。

花卉

花卉也是一个不错的投资项目。一些花卉如玫瑰、康乃馨和郁金香等，在繁殖过程中可以迅速产生新的株体，从而创造出大量可供出售的小苗或者开花状态。在一些旅游城市或者有许多婚礼举行的地方，这类植物可能会有较高的地价。

水果树木

特别是在温带地区，水果树木尤其是如苹果、小麦等因其成熟期相对较长，所以一般不被视为“短”周期。但是，有些水果品种比如草莓、蓝莓和西瓜等，它们在夏季能够迅速生长并达到成熟，只要管理良好，就能在几个月内就能获得第一年的产量。

药用植物

药用植物，如艾灸草、天麻、大戟子等，其价值往往远超常见水果蔬菜。这些植物通常生长比较慢，但一旦经过精心培育并达到一定标准，可以卖出极高价格。此外，由于药材市场竞争激烈，因此即便是初级产品也可以获得稳定的收益。

养殖动物（特别是家禽）

对于那些拥有足够空间进行养殖的人来说，家禽尤其是鸡鸭鱼虾这样的肉类动物，是一个快速增长财富的手段。当它们饲养完成后，即可出售肉类或蛋类商品来获取收入。而且与其他作物相比，这样的成本相对较低，同时养殖周期也比较短，大约需要几周到几个月左右，不同品種之間還會有不同的養殖週期與獲益時間點。

微型园艺

微型园艺包括盆栽花卉和小型食用植物，如迷你番茄、小巧罗勒叶等，因为它们更适合室内或小规模场所进行栽培，而且由于空间限制，他们可以更快地成熟，并且更加容易管理。此外，这些微型园艺还可以作为家庭装饰的一部分，为居住者提供美观与实用的双重效益。

总结起来，当你考虑哪些作物能够让你的投资回报率最大化时，你应该考虑气候条件、土壤类型以及当地市场需求。你可能发现某个特定区域适合多样化生产，而另一个则偏向单一主导作物。如果你想要立即看到经济效果，那么优先考虑那些能够迅速生长并进入市场流通体系中的产品，比如新鲜蔬菜或水果，将会是个明智之选。