在冬季油菜种植过程中，需要采取一系列的抗寒防冻措施，以确保油菜能够顺利越冬并在春天得到良好的生长。以下是一些具体的做法：

首先，在施用肥料时要重视腊肥的施用。越冬前，我们可以在油菜行间施撒土粪、堆肥、灰粪或人粪尿等有机肥料，并结合中耕培土将这些肥料施于油菜根部。这不仅能为植物提供必要的营养，还能减少因风化和蒸发而造成的肥料损失。

其次，要注意增施磷钾肥。在这种情况下，磷对促进油菜根系发育至关重要，而钾则能提高植物抵御低温、病害和倒伏的能力。为了避免过量使用氮质，可能会导致植株变得更加柔嫩，从而降低其抗寒能力，因此我们需要适当控制氮质的添加量。

接下来，对于已经播下的油菜田，我们需要进行中耕培土操作。这不仅能够使得土壤变得更加疏松，有助于改善微气候，还能直接保护根部，从而有利于根部生长并防止拔根。

如果遇到极端冷空气，我们还可以通过灌水或撒上谷壳灰或草木灰来防止冻害。灌水能够缩小昼夜温度差，为植物提供一定程度的保护，同时也可预防干冻死苗。而薄层覆盖物则可以进一步减缓温度变化，有助于保护植物免受极端低温影响。

此外，我们还需采取措施来防治各种病虫害。在早期长势旺盛的油菜田，可以喷洒多效唑等农药，这不仅有助于控旺，也具有防范冻害传染的一般作用，每亩使用约100克15%多效唑配以40公斤水进行喷洒。

为了改善土壤通透性和加速温度上升，应及时松动土壤，使之成为更好地散热和保持湿度的地方。此外，当地面干燥准备雨后锄作时，以及施用前后的各个阶段，都应该根据实际情况调整深浅程度，以达到最佳效果。

最后，不要忽略了摘除早薹早花这一步骤，因为这对于提高产量至关重要。当发现植株出现早薹早花的情况时，就应当立即剪去它们，这样既能抑制主茎继续生长，又能改变营养分配路径，让更多资源流向分枝部分，从而促进整个植株健康成长。此后应及时补充速效肥料，以刺激分枝增长，最终提升整体产量与品质。