在近年来，蓝田县以食用菌产业为龙头，实施了产业提升工程，以此推动经济发展并实现效益最大化。蓝桥镇新店子村，因其地处秦岭山脉腹地，海拔1200米的自然条件限制，其经济发展相对落后。为了寻找新的致富途径，该村采取了“集体经济+基地+农户/贫困户”结合的扶贫模式，在县镇政府的支持下成立了新店子村鸭峪股份经济合作社，这个合作社主要种植蘑菇、香菇、大球盖菇和黑皮鸡枞菌等多种食用菌。目前，该合作社共有17亩40棚蘑菇、赤松茸20棚、黑皮鸡枞菌10棚以及木耳5棚，这些都带动了村民和贫困户参与到食用菌种植管理中，为他们提供了一条持续增收的路径。

灞源镇则从2019年7月份开始投资1100万元，在全镇11个村建设出菇大棚158个，并通过支部+村集体经济+贫困户的模式促进脱贫。在产业园区内，优先使用该镇贫困户劳动力，不仅增加他们的务工收入，还按照扶贫资金投入总量，每年提取6%至10%用于分红基金给予贫困户。这不仅促进了当地就业，也有效解决了留守人口的问题。

除了灞源镇政府投资建设的大型香菇大棚外，县农业局还在灞源镇实施了一项规模更大的山区食用菌产业园项目，全额投资3550万元，将覆盖2854亩土地，一期建设包括生产加工示范园等设施，其中包含260亩出菇区域和200多个大型食品加工设备，以及22个示范性大型食品加工设备和180多台普通类型食品加工设备。一旦完工，可产生每年的产值超过5000余万元及利润超500万元，为当地带来了丰厚收益。

如今，这些品类繁多的食用菌成功走向市场订单不断，为远离城乡中心地区的人们带来了无限商机，同时也极大缓解了本地就业压力。随着收入增长，对于创造更多工作机会持有的信心也日益增强，使得原本居住在偏远山区的人们对于脱贫生活方式更加坚定不移。