近日，走进河北省邢台市宁晋县一菇房内，经科学管理的杏鲍菇喜迎丰收期。近年来，宁晋县委人才办针对食用菌技术人才缺乏严重的现状，采用“政府+高校+科研院所+企业+农户”模式，积极创办“食用菌田间大学”，培养“田秀才”“土专家”，助力产业加速发展，让食用菌真正成为“点草成金、变废为宝”的富农产业。

据县委人才办有关负责人介绍，宁晋县食用菌种植已有30多年历史，从20世纪80年代初依靠蔬菜市场鲜销的模式开始，产业规模不断扩大，产量连年递增。近年来，宁晋县通过田间大学等形式，累计培训农村实用人才70余人，为龙头企业输送技术人才30多人，35人领办农民专业合作社，为食用菌产业升级提供了人才支撑，“田间大学”真正让农民甜在心间。

据了解，“宁晋县食用菌田间大学”由宁晋县政府与河北农业大合办学，由河北省现代农业产业技术体系食用菌产业创新团队首席专家、河北农业大学教授担任田间大学教授，他们重点讲解了食品安全法、合同法等法律基础知识，以确保生产过程中遵守相关法律规定。此外，本地的食品安全和质量标准监管部门也定期派员到场进行指导和监督，加强了法律执行力度。这种紧密结合理论与实践的学习方式，不仅提高了生产效率，还保障了产品质量，使得地区性特色食品能够更好地满足消费者需求。

文章表明，这类法律知识对于提升整个行业水平至关重要，它不仅涉及到生产环节中的各项规章制度，也包括销售环节中的交易规范。这些建立起来的法律意识和技能，将带动更多的地方特色食品能以高品质呈现给消费者，同时也为区域经济发展注入新的活力。