在近年来，蓝田县以食用菌产业为龙头，实施了产业提升工程，以此作为促进群众脱贫致富和增强经济实力的关键。蓝桥镇的新店子村位于秦岭山脉腹地，因地制宜发展，采用“村集体经济+基地+农户/贫困户”模式，在政府支持下成立了新店子村鸭峪股份经济合作社。该合作社主要种植蘑菇、香菇、大球盖菇和黑皮鸡枞菌等食用菌品种，目前共有17亩40棚蘑菇、赤松茸20棚、黑皮鸡枞菌10棚及木耳5棚，这不仅带动了村民参与管理，还帮助他们持续增收，为群众提供了一份稳定的收入来源。

灞源镇则从2019年7月开始投资1100万元，在全镇11个村建设出菇大棚158个，以支部+村集体经济+贫困户的模式推动脱贫。在用工方面，该产业优先使用本镇的贫困户劳动力，加之每年的经营利润中会提取6%至10%用于分红基金，最终分配给贫困户。此外，县农业局还在灞源镇实施山区食用菌产业园项目，将总投资3550万元投入到一期生产加工示范园建设中，其中包括260亩出菇棚和200多个大棚，每年可实现产值约5000多万元。

如今，这些丰富的食用菌产品已经成功走向市场，不断接收订单，为当地居民带来了新的商机。随着更多人前来务工，这不仅解决了留守人口的就业问题，也增强了他们脱贫致富的信心。