近年来，蓝田县坚持把产业发展作为促进群众脱贫致富、壮大县域经济的重要手段，以食用菌基地建设为重点，大力推动产业升级。在这个过程中，蓝田县实现了经济效益的最大化。蓝桥镇新店子村地处秦岭山脉腹地，因其特殊的地理位置和较少的人口，经济发展相对落后。为了寻求新的致富途径，新店子村采取了“集体经济+基地+农户/贫困户”扶贫模式，并在政府的大力支持下成立了新店子村鸭峪股份经济合作社，该合作社以蘑菇、香菇、大球盖菇和黑皮鸡枞菌等食用菌种植为主。

目前，该合作社共开发有17亩40个蘑菇棚、赤松茸20个棚、黑皮鸡枞菌10个棚以及木耳5个棚。这不仅带动了村民和贫困户参与到食用菌种植管理中，也帮助他们持续增加收入，为群众提供了一条稳定的致富路径。

灞源镇的香菇产业则从2019年的7月份开始，其投资达到了1100万元，在全镇11个村建立出菇大棚158个，这些大棚不仅提升了当地的集体经济，还通过支部+集体经济+贫困户的模式促进了脱贫。该项目在使用劳动力的方面优先考虑并雇佣本镇的贫困户，从而增加他们的务工收入，并按照扶贫资金总量，每年提取6%至10%用于分红基金给予分红。

除了灞源镇政府投资建设的大型香菇大棚外，县农业局还在灞源镇实施了一项规模更大的山区食用菌产业园项目，该项目总投资3550万元，规划面积约2854亩。一期工程建成了一个生产加工示范园，以700亩土地为基础，其中包括260亩出菇棚和200多个大型食品烹饪设备。大型食品烹饪设备中的示范性区域占据22%,普通区域占据180+,每年可实现产值超过5000多万元，而利润则达到500万元左右。

随着产品品类丰富化，一系列高品质食用菌成功走出了深山之巅，不断接收订单，为那些生活在偏远地区的人们带来了新的商机机会。此外，那些前来合作社务工的人们也越来越多，他们得到了稳定的工作机会，这极大程度上解决了留守人口就业问题。而随着收入水平提高，人们干劲十足，对于摆脱穷愁充满信心。