在近年来，蓝田县以食用菌产业基地建设为重点，实施了产业提升工程，不断推动经济发展，以期实现最大化的经济效益。蓝桥镇新店子村位于秦岭山脉腹地，海拔1200米，是一个地多人少、经济相对落后的地区。为了寻求新的致富途径，该村采用“村集体经济+基地+农户/贫困户”扶贫模式，在县镇党委政府的支持下成立了新店子村鸭峪股份合作社，以种植蘑菇、香菇、大球盖菇和黑皮鸡枞菌为主。目前，该合作社共有17亩40棚蘑菇、赤松茸20棚、黑皮鸡枞菌10棚以及木耳5棚，这些都带动了当地居民和贫困户参与食用菌种植管理，并帮助他们持续增收，为群众提供了一条稳定的致富路径。

灞源镇的香菇产业从2019年7月份开始投资1100万元，在全镇11个村建设出菇大棚158个，并通过支部+村集体经济+贫困户的模式促进脱贫。在劳动力方面，该项目优先使用该镇贫困户，从而增加他们的收入，每年按照6%至10%提取分红基金用于贫困户分红。

除了灞源镇政府投资建设的大型香菇大棚外，县农业局还在灞源镇实施了一项总投资3550万元的山区食用菌产业园项目。这一项目规划面积约2854亩，一期建设生产加工示范园占地700亩，其中包括260亩出菇区域，以及200多个大型食用菌栽培房中有22个示范房和180余间普通房。一旦完成，这将产生每年的产值达5000多万元利润达500万元。此举不仅成功使品类丰富的食用菌走向市场，还不断吸引订单，为当地群众带来了更多商机。随着务工机会的增加，当地居民就业问题得到了有效解决，而随着收入提高，他们也更有信心实现脱贫目标。