妖夜食光，厨房白茫茫。用最普通的食材，最简单的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一顿饭，珍惜每一次吃好的时光。炸肉片的过程基本上有两种做法，一种是爆炒，一种是顺炒。简单的家常菜对我来说基本不难。既要好吃又要好看。在做菜的路上，我对追求所有的色香味都很挑剔。

这里我举三个例子，告诉大家如何在家常菜炒菜中做出这种肉片的美味，什么菜单有营养。首先，我们来看看素炒扁豆，这道汤色清澈、口感鲜嫩，是通过将扁豆洗净切段，然后热锅凉油，将切好的葱姜爆香，再放入扁豆煸炒，大概5分钟左右，加适量老抽和盐，并盖上锅盖，小火焖至水干，再煸几下即可出锅。这道汤不仅营养丰富，而且色泽诱人，每一口都是家的味道。

其次，我们还有嫩豆腐炒芽苗，这是一款简易而美味的小餐，它由将嫩豆腐切成小块，与芽苗一起翻炒制成。这道菜只需热锅凉油，将葱姜爆香，然后加入淀粉调好的生抽水混合芡汁，再加入芽苗与豆腐轻轻翻几下，即可出锅。此外，还有一款蒜苗肉丝，这里我们选用五花肉切丝后，用干淀粉拌匀，再将其 煸入热油中加大火快快打散待变色后，加入少许生抽和盐调味最后再撒上蚝油便可出锅。这三样家常菜，不仅制作简单，而且营养价值高，对于忙碌的人来说，无疑是个不错选择。

最后，让我们来聊聊黄豆小菜和山药这两样蔬果。我喜欢将黄豆泡发并烹制成软烂黄色的熟黄豆，其风味独特而且富含蛋白质，可以作为补充健康饮食的一部分。而对于山药，我则会以蒸为主，将新鲜山药切片后放在开水中蒸熟，使得它变得更加柔软易消化，同时也保留了山药本身的大多数营养价值。

因为平时大家都不怎么爱吃山药，所以我会强行在饭中加一些，让大家慢慢习惯这个健康食品。你觉得哪些家常菜既好吃，又制作简单呢？