在云南省玉溪市新平县建兴乡，推动乡村振兴和产业扶贫的进程中，一项食用菌种植项目正在蓬勃发展。尤其是羊肚菌，它正迎来繁殖季节，在市场上越来越受到欢迎。

在建兴乡彝族小寨的羊肚菌大棚里，工人们忙碌地采收成熟的羊肚菌。这些新鲜采摘的羊肚菌经过精心分选，有的一直销往外地，有的是烘烤后再销售。基地负责人表示，这一年刚刚开始采收，但由于产品质量好、价格合理，羊肚菌供不应求。

每年11月是种植羊肚菌的最佳时期，而1-3月则是采摘时期。在味道鲜美、含有丰富氨基酸且药用价值高的情况下，被誉为“食用界的佼佼者”。2019年11月，玉溪盛康生物科技有限公司开始研发种植技术，并经过多年的努力，不断扩大种植面积并改善技术。今年第一轮采摘已经结束，他们正在进行第二轮。

自2012年以来，建兴乡逐渐形成了规模化食用菌种植业，使得这一产业带来了显著收益，为周边群众提供了就业机会。农业农村综合服务中心工作人员李江平表示：“通过‘公司+政府+院校’合作模式，我们不断开发新品种，如去年我们试验5亩羊肚菌取得了很好的效益，现在我们扩大了面积，每天需要20名工人解决当地农户就业问题。”