1、色泽：东北椴树蜜未结晶时呈质地粘稠、透明的液体状，颜色多呈浅琥珀色或特浅琥珀色，而假东北椴树蜜的色泽要么黯淡无光，要么就显得格外的光彩绚丽。

2、气味：东北椴树蜜有清淡且自然的椴树花香味，但花香味相对于其他蜜种来说可能略偏淡，而假东北椴树蜜的香味主要来自于香精，因此香味往往显得不自然。

3、口感：东北椴树蜜的味道甜润适口并略带有微酸味，回味时也有淡淡的椴树花香味，而假东北椴树蜜则往往只有甜味，有些假东北椴树蜜甚至有浓郁的糖浆味。

4、结晶：东北椴树蜜属极易结晶的蜂蜜，尤其在低温环境下很快会结晶成乳白色或浅乳油脂状，而假东北椴树蜜要么完全不能结晶，要么结晶状态明显不同。

5、价格：东北椴树蜜一般在50元以上一斤，少数特级东北椴树蜜也能卖到80元以上，而假东北椴树蜜则往往异常便宜，事实上廉价也是假蜂蜜诱骗消费者的伎俩。

综上所述，东北椴树蜜未结晶时呈粘稠、透明的液体状，颜色多呈浅琥珀色或特浅琥珀色，有清淡且自然的椴树花香味，味道甜润并略带有微酸味，易结晶，结晶后呈乳白色或浅乳油脂状，若与上述条件不符则可能是假东北椴树蜜。