1、平性：蜂蜜在中医领域划归于平性食物，事实上我国在意蜂引入之前只有土蜂蜜，因此确切的说应该是指土蜂蜜是平性的。

2、热性：指适用于寒凉体质及病症的蜂蜜，例如枣花蜜、益母草蜜、枸杞蜜、五味子蜜、龙眼蜜、柑橘蜜等都属于热性蜂蜜。

3、凉性：指适用于温热体质及病症的蜂蜜，例如黄连蜜、槐花蜜、紫云英蜜、荆花蜜、油菜花蜜、苜蓿蜜等都属于凉性蜂蜜。