1、色泽：油菜花蜂蜜多呈透明的特浅琥珀色，易结晶且结晶后呈乳白色的细粒或油脂状，而洋槐蜂蜜则多呈透明的水白偏(纯正的槐蜂蜜几乎能像水一样透明)，不易结晶且偶有结晶呈细粒状或油脂状，因此从色泽上看洋槐蜂蜜可能略优于油菜花蜂蜜。

2、口感：油菜花蜂蜜有类似青草的特殊香味，口感甜润并略有淡淡的辛辣味，而洋槐蜂蜜则有清淡自然的槐花香味，口感甘甜鲜洁并略有淡淡的微酸味，事实上洋槐蜂蜜的口感在所有单花蜜中都是最好的，因此从口感上看洋槐蜂蜜也要略优于油菜花蜂蜜。

综上所述，油菜花蜂蜜是蜜蜂采集油菜的花蜜酿成的，而洋槐蜂蜜则是蜜蜂采集洋槐的花蜜酿成的，事实上洋槐蜂蜜不管是色泽还是口感都优于油菜花蜂蜜，体现在价格上就是洋槐蜂蜜往往比油菜花蜂蜜要贵很多。