三杯鸡腿菇
一、用料
主料：鸡腿菇3个
辅料：罗勒1小把
调料：花生油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量、老抽适量、香油适量
二、做法
1.将洗净的鸡腿菇切成小块
2.铁锅烧热后放入一半香油一半花生油，油热后放入姜片和蒜瓣煸炒
3.放入鸡腿菇略炒，放入冰糖
4.不停地翻炒，直到冰糖溶化并均匀地沾满鸡腿菇，放盐，继续略炒
5.砂锅的底部铺好几片罗勒叶，将鸡腿菇倒入砂锅
6.倒入老抽，盖上盖，小火炖约15分钟左右，大火收汤，到汤汁变得粘稠，再放几片罗勒叶即可
三、烹饪技巧
1、用砂锅炖更香更入味，且样子好看。
2、鸡腿菇本身会出水，所以炖的时候不用加水。
3、炖好后，将罗勒叶放入后盖上盖焖2分钟，罗勒的香味更浓，吃的时候稍微搅拌一下味道更均匀。 
