羊肚菌虽小，却含有丰富营养： 1. 维生素种类多样。B族维生素含量可观，维生素B1犹如能量代谢的助推器，保障神经系统正常运作；维生素B2则像皮肤和眼睛的守护者，维持皮肤健康与正常视力。 2. 矿物质含量引人注目。铁元素是其一大亮点，能有效预防缺铁性贫血，为身体注入活力。钾元素可调节体内电解质平衡，维持心脏、肌肉和神经功能稳定。 3. 优质蛋白质的优质来源。含有多种必需氨基酸，这些氨基酸是构建组织的基石，对生长发育、身体修复意义重大。 4. 多糖成分独特。羊肚菌多糖可帮助调节机体免疫功能，增强抵抗力，让身体更好地抵御病菌入侵，在养生食材中独具魅力。 推荐吃法：羊肚菌山药排骨汤、羊肚菌虫草花鸡汤。