一、产生原因 黑木耳菌块霉菌污染是导致黑木耳菌块减产、影响产品质量的一个重要原因，青霉、木霉是黑木耳菌块上最常见的杂菌。 二、防霉措施 1. 选用抗霉能力较强的菌株； 2. 选用新鲜原材料越夏； 3. 在培养料中增添抗霉剂，目前比较有效的方法是用0.1%高锰酸钾水溶液，或用石灰清水拌料，后者还能防治培养料偏酸； 4. 用已经满瓶的菌种压块，挖瓶。压块用具和薄膜都要用0.1%高锰酸钾溶液消毒。压块后1周时间内，菌丝尚未完全恢复，若有霉菌出现，可用饱和石灰水清液涂抹患处； 5. 保护环境清洁出菇期间，在采收第1批黑木耳后，每3～5天在地面喷1次1%石灰水，或1%～2%煤酚皂溶液，或0.1%多菌灵，可交叉使用，以控制杂菌生长； 6. 室内发菌，室外出耳，被认为是黑木耳菌块栽培的一项有效的防霉措施； 7. 加强水分管理，主要依据的是菌块水分散失情况和空气流量。