什么是菌类做法？

菌类做法，顾名思义，是指使用各种类型的真菌作为主要食材进行烹饪的一种方法。这些真菌包括但不限于蘑菇、香菇、银耳等，它们不仅口感丰富，还含有丰富的营养成分，如维生素D2、B族维生素和矿物质等。

哪些食材适合用来制作菌类料理？

在选择食材时，我们首先要考虑的是新鲜度。新鲜的蘑菇或者香菇会带给我们的菜肴更好的风味和更好的口感。此外，根据个人口味，可以选择不同的品种，比如肉苁蓉、金针菇等，这些都可以单独作为主料，也可以与其他食材搭配使用。

如何处理新鲜出炉的真菌？

处理新鲜出炉的真 fungi（比如蘑菇）时，首先要清洗干净去除杂质，然后切片或切块，以便于后续烹饪。在一些情况下，如果是整朵或者整只（比如大型香菇），需要将其翻开并去除内层，从而使得它们能够更好地吸收调味料。

怎么样将真 fungi 加入到菜肴中？

加入到菜肴中的方式多种多样，有时候我们直接放入锅中煮熟，有时候则是在最后几分钟烹制的时候加入，以免它们过度变软影响口感。而对于一些较为坚硬或老化的品种，则可能需要提前焯水或者蒸煮以减少其苦涩味。

哪些调味料能提升餐点风味？

为了让我们的餐点更加美味，不妨尝试一下不同地区特有的调料，如酱油、高汤甚至辣椒粉。例如，将蘑菇与番茄一起炒制，并加入一小勺柠檬汁，可以增加酸甜平衡，同时也不会影响原本自然的蘑菇风味。此外，与橄榄油搭配也是一个很好的选择，因为它能增强色泽同时也不失美妙的大众情趣。

我们如何保存未用的真 fungi?

如果在家里准备了很多未用完的真 fungi，我们应该如何保存呢？最简单有效的一种方法就是冷藏。这意味着把切好的部分放在密封容器里放入冰箱里。当你再次想吃的时候，只需取出来稍微晾一晾即可重新使用。不过，在长时间保存之前，最好不要对它们进行任何加工，以保持最佳状态。