菌类菜谱，今天我们来一道经典的家常菜——香菇烧豆腐。这个菜不仅营养价值高，而且做法简单，非常适合忙碌的都市人快速准备晚餐。

首先，我们需要准备一些食材：干香菇400克、豆腐1块（约200克）、葱花20克、大蒜3瓣、姜片10片、酱油2大勺、料酒1大勺、糖1小勺、高汤1000毫升或者水1500毫升（根据个人口味调整）以及盐和胡椒粉适量。

接下来是制作步骤：

将干香菇用温水泡软后切成丁。

豆腐切成小块备用。

葱花、大蒜和姜片均切碎备用。

在锅中加热，用少许油炒香葱花、大蒜和姜片，直到它们变软并散发出香味。

加入泡好的香菇丁翻炒几下，使其吸收了足够的油脂和气味。

倒入高汤或者水，大约放满锅底，然后加入料酒、酱油和糖，将所有材料一起搅拌均匀，让它们在火上煮开，并且慢慢焖煮15分钟左右，使得色泽更浓郁，口感更加绵滑。

最后，将豆腐块加入锅中轻轻翻动几次，以免破碎过多，同时调节盐和胡椒粉的咸淡度至个人喜好。

现在，你已经可以享受这道美味菌类菜谱了。每一口都充满了自然界赋予植物性食品独特的风味，这也是为什么“菌类”作为一种健康饮食选择而受到人们青睐。希望你能喜欢这种简单又实用的料理方法！