一、鸡菇菌是鸡枞菌吗？是，鸡枞菌，也叫鸡菇菌，主产于云贵川高原草地和丛林，在同类菌种中，鸡菇菌具有较优秀的品质，它富含蛋白质和必须的多种氨基酸、维生素、多糖及多种有益元素锌、钙、铁等，特别有助于青少年、儿童的健康成长。二、什么是鸡枞菌？鸡枞菌是一种云南特有野生食用菌，是一种和白蚁共生的独特菌类，目前无法人工种植，鸡枞菌厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，是云南人最爱的菌之一，吃过一次就忘不掉这个味道。

鸡枞菌营养非常丰富，含所必须的蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。

鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。三、鸡枞菌怎么吃，鸡枞菌的做法？大家好，我个人觉得鸡枞菌炒澳带是一道非常美味的菜肴，下面和大家分享鸡枞菌炒澳带的具体步骤

1、准备食材、澳带、鸡枞菌

2、辅料、姜、蒜、红葱头

3、调料、烧汁、鸡粉、味精、生粉水、香油、料酒

4、澳带解冻改刀一切二，用毛巾吸干水分，鸡枞菌洗净备用

5、准备平底锅放入花生油将澳带煎至两面金黄捞出，然后在将鸡枞菌煎至微软（煎至过程中给点盐用锅铲按压几下，）即可

6、准备一个小号码斗，将调料3依次倒入小码斗中，要筷子充分搅拌均匀备用

7、平底锅内放少许花生油煸香姜、蒜、红葱头，然后放入黑胡椒粒、熬带和鸡枞菌翻炒均匀，最后倒入码斗汁水翻炒均匀

，开大火收汁即可出锅装盘。

8、最后用苦菊、青豆、跳舞兰、绣球花、小青桔装饰即可！四、鸡菌的做法？如下：

步骤 1

把鸡枞菌洗净

步骤 2

把作料准备好

步骤 3

然后把肉剁碎，辣椒契片，大蒜，姜契片备用

步骤 4

关键的来了，拿口小锅把契好的辣椒大蒜姜铺点在锅里面，然后放肉圆子再放鸡枞菌铺好了，不能铺太多，还是一样的把辣椒大蒜姜片圆子鸡枞菌又铺一遍直到铺完为止，最后才放大料上面放盐，鸡精，花椒、味精起锅的时候放，然后再放一大碗水再里面，拿口大点的蒸锅放水在里面烧开，把准备好的鸡枞放在里面蒸大概1小时后起锅这样就可以了五、什么是鸡枞菌的菌种？鸡枞菌是一种非常珍贵的菌种，常见于针阔叶林中地上、荒地上和乱坟堆、包谷地中。有些人可能也不太清楚，为什么它叫鸡枞菌。这是因为鸡枞菌的内部是纤维结构的，并且色泽很像鸡肉，再加上吃起来的时候有一种鸡肉的特殊香味，所以得名“鸡枞菌”。鸡枞菌主要是在云南、贵州、四川、广西等南方少部分地区才有分布，尤其是黔西南州白蚁种群最多，这里的自然生态条件优越，污染极少，是我国鸡枞等菌类的主产区，并且所产的鸡枞菌品质也是最好的。六、鸡菌和鸡胗的区别？区别就是:鸡菌是菌类，鸡胗是鸡的胃脏。

鸡菌是一种美味的伞菌。云南气候温和湿润，每当春夏多雨时节，山野草地，各种菌类竞相破土而出。

鸡胗是鸡的胃脏(即鸡肫、鸡菌干、鸡内金)，禽类的胃分肌胃和腺胃，腺胃较小分泌胃液，肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物，所以可以说胗是指鸡的胃。七、鸡菌是荤的还是素的？如果说你在饭店的话应该算是素的。只要没有肉就是素的。但是鸡蛋那些都是属于荤的。不是荤也不是素。目前生物界主要分五界系统，即动物界、植物界、真菌界、原生生物界和原核生物。菌类是分解者，而植物是生产者。蘑菇是真菌， 真菌类不是植物, 所以蘑菇不算是植物了 。 其实目前在科学领域内，有生命的物质分为三类：动物、植物和微生物，这三类东西是分别不同的。菌类就属于微生物中的真菌，它们既不是植物，更不是动物，而就是一种微生物。八、鸡枞菌是蘑菇吗？鸡枞菌不是是蘑菇，鸡枞菌属于白磨科。

鸡㙡菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡㙡菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有。

鸡枞，子实体中等至大型。菌盖宽3到23cm，幼时脐突半球形至钟形并逐渐伸展，菌盖表面光滑，顶部显著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色、浅土、灰白色至奶油色，长老后辐射状开裂，有时边缘翻起，少数菌有放射状。子实体充分成熟并即将腐烂时有特殊剧烈香气，嗅觉灵敏的人可以在10余米外闻到其香味。菌肉白色，较厚。

鸡㙡菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含所必须的蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多，可以单料为菜，还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。鸡枞西南、东南几省江西及的一些地区出产。

蘑菇介绍：

蘑菇称为双孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隶属于伞菌目，伞菌科，蘑菇属，是世界上人工栽培较广泛、产量较高、消费量较大的食用菌品种，很多国家都有栽培，其中我国总产量占世界第二位。近年来，随着食用菌产业的快速发展，双孢蘑菇的产量也在逐年增加，成为许多地区农民增收的支柱产业。随着人民生活水平的提高，对蘑菇周年消费需求不断增加，双孢蘑菇的工厂化栽培也已开始实现。九、为何鸡枞菌是灰色？鸡㙡菌，在自然界是和白蚁共生的菌类，白蚁构筑蚁巢的同时培养了鸡㙡菌菌丝体，形成一个共同的生态系统，这种菌本来是在我国云南贵州等南方省市的森林中才有。十、像鸡枞菌的菌有哪些？像鸡枞菌的菌有:

鹅膏菌种类多、颜色多种多样，大多都有毒，其中有一种灰色鹅膏菌，单从外表来看，和鸡枞菌非常相似，稍不注意可能就误食了。 灰色鹅膏菌的菌盖呈灰色、深灰色或灰黑色。

菌柄上部或顶部生有灰白色菌环，菌根(基部)长有白色近球状或苞状的菌托。 为鹅膏科鹅膏属大型真菌。 具有“穿鞋戴帽穿裙”的特征。 鹅膏属的蘑菇种类较多，常见的灰色的剧毒的有以下几种:灰花纹鹅膏菌、拟灰花纹鹅膏、假褐云斑鹅膏菌。

灰花纹鹅膏菌(Amanita fuliginea) 这种鹅膏菌和鸡枞菌看起来几乎可以乱真，也难怪近年来多地发生了几十起误食此菌的中毒事件。 它虽然和鸡枞外形酷似，却含有鹅膏毒素，剧毒，可引起急性肝损害。

拟灰花纹鹅膏(Amanita fuligineoides) 外形与灰花纹鹅膏相似，含有鹅膏毒素，剧毒。 可引起急性肝损害，严重者可致命。