菌类菜谱，金针菇炒蛋

在这个炎热的夏天，想尝一口清爽的菌类美食怎么样？今天我就来教你做一个简单又健康的家常金针菇炒蛋。这种菜肴不仅色泽诱人，更重要的是，它含有丰富的维生素和矿物质，有助于提升免疫力，适合各个年龄段的人群。

材料：

金针菇 200克

鸡蛋 2个

葱花 1小勺

盐 适量

白胡椒粉 少许

蒜末 少许（可选）

酱油、淀粉、水混合调味料（见下方）

调味料：

淀粉水：将1大勺淀粉加入适量冷水中搅拌成糊。

调味酱油：将少量酱油与水混合制成汁液。

步骤：

准备工作：

将金针菇去蒂切片，加上盐稍微腌渍10分钟，以去除苦涩味。

鸡蛋打散备用。

葱花和蒜末切碎备用。

炒鸡蛋：

热锅倒入少许油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子轻轻翻动，使其散开煎至熟透，然后取出备用。

炒金针菇：

锅内留底油，将腌好的金针菇倒入锅中快速翻炒几下，让它们释放出香气。

合并烹饪：

将已经煎好的鸡蛋返回锅中，与金针菇一起翻炒均匀，每次翻动都要尽可能快，这样可以保持菜品的新鲜感和原汁原味。

调配风味：

加入葱花、蒜末以及调味酱油等风味增添剂，再快速翻炒均匀，让所有食材融为一体。

最后，将淀粉水缓缓倒入锅中，快速地继续翻炖直到汤汁浓稠，即可关火装盘。

这道菌类菜谱简单易做，只需几分钟就能完成，一顿营养又美食满足你的需求。现在，你还在等什么？快来试试看吧！