增强免疫力

尽管人类免疫系统非常复杂，但科学研究表明，某些类型的真菌具有增强人体自然防御机制的潜能。例如，蘑菇中的β-葡萄糖苷和其他多糖分子被发现能够激活人体细胞的一种特殊受体——TLR2，从而启动一系列信号通路，最终促进免疫细胞的产生和活动。此外，一些高蛋白质含量、低脂肪含量的植物性食品，如木耳、黑木耳等，也因其独特的组成成分，被认为对提高机体抗病能力有益。

抗氧化与抗衰老

蘑菇中的多糖还表现出显著的抗氧化作用，可以有效中和自由基，减缓身体组织老化过程。其中一些多糖还可以刺激骨髓间充质干细胞（BMSCs）的自我更新，从而在一定程度上延缓了生物学年龄。这意味着通过摄入富含这些营养素的食物，我们不仅可以减少疾病风险，还能保持皮肤光泽，延缓皮肤皱纹形成。

降血压效果

众所周知，高血压是心脏病、高血脂等慢性疾病的一个重要危险因素。近年来，有研究表明某些特定的蘑菇品种，如红豆腐藓（Poria cocos）和山药（Astragalus membranaceus），具有降低血压水平之效。在实验室条件下，这两种草本被发现能够抑制钙离子的吸收，使得心脏负担减轻，同时也有助于改善微循环状态，从而对控制或预防高血压有一定帮助。

改善消化功能

在传统医学中，有许多菌类被用作辅助治疗各种消化系统问题，如胃溃疡、便秘等。其中一种常见的大型真菌——香椿根，其提取物已被证实具备良好的保护胃黏膜功能，并且可增加胃粘膜层厚度，对于患有慢性胃炎的人群尤为有益。此外，不少类型的小麦糠、小米糠及大豆发酵产品也包含了一定数量的大豆淀粉酶，这是一种天然促进消化过程的小分子蛋白质，可以帮助人们更好地吸收营养元素。

美容祛痣作用

在东方美容文化中，不少珍贵昆虫及其产物都以其美丽保养效果受到推崇。而当代科学也逐渐揭示了这种观念背后的生物学原理。一部分蕈科植物如金针菜、银耳等，其富含水解性的多糖类似于人体内的一些小分子结构，在接触皮肤时，与皮肤上的色素沉积区域发生反应，有助于去除面部痣斑并使肌肤更加光滑细腻。此外，由於這種類型植物對細胞內酸碱平衡調節機制有幫助，它們還能夠減輕面部膨風問題，這對於需要長期使用避孕藥或飲酒後容易出現膨風女性來說尤為重要。