1.鱼种培育。池塘面积以3～5亩为宜，池塘要求池底平坦，保水性能好，池深2～3米。每个鱼种池配备一台3千瓦增氧机。乌仔或夏花入池前一周用生石灰或漂白粉彻底清塘消毒。5月下旬至6月上旬放养规格2～3厘米左右乌仔或夏花，每亩放养乌仔或夏花鱼种3000～5000尾，另外再放养规格1.5～3厘米的鲢鳙鱼乌仔或夏花鱼种800～1000尾。饲料采用配合颗粒饲料，鱼种饲料粗蛋白质含量要求达到36%～41%。采取驯化投喂法，每次投喂时间为30～40分钟，以大部分鱼吃饱游走为止。6月份，每天喂3次；7～8月份，每天喂4次；9月份，每天喂3次。乌仔或夏花鱼种入池后，5～7天加一次新水，至7月份以后，水深达到1.5米，以后勤补水，保持这一水深。15～20天泼洒1次生石灰水，每亩用生石灰20～25千克，用于调节水质。夏季每天中午开增氧机1～2小时，增加池水溶氧量。勤巡池，注意观察鱼的活动情况，发现鱼病，要及时治疗。

2.成鱼养殖。池塘面积以5～15亩为宜，池深2.5～3米。池塘要求池底平坦，不渗漏，池底淤泥厚度不超过20厘米。每个成鱼池配备1～2台3千瓦增氧机。鱼种入池前1周用生石灰或漂白粉彻底清塘消毒，池塘注水0.8～1.0米深。4月下旬至5月上旬放养鱼种，每亩放养规格30～100克青鱼种700～1000尾，规格100克左右的鲢鳙鱼春片鱼种100～150尾。饲料采用配合颗粒饲料，饲料粗蛋白质含量要求达到32%～35%。采取驯化投饲法，每次投喂时间为30分钟，以大部分鱼吃饱游走为止。5～6月份，每天喂2～3次；7～8月份，每天喂4次；9月份，每天喂2～3次。鱼种入池后，7～10天加一次新水，至7月份以后，水深达到1.5～2米。15～20天泼洒1次生石灰水，调节水质，每亩水面用生石灰20～25千克。夏季每天中午开增氧机1～2小时，增加池水溶氧量。