香脆金针菇炒肉丝：一道简单易做的菌类美食

在众多菌类菜谱中，金针菇因其独特的口感和营养价值，一直受到人们的喜爱。今天，我们就来分享一道经典又简单的金针菇菜谱——香脆金针菇炒肉丝。

准备材料

金针菇 200克

猪里肌或五花肉 150克

葱 1根，切段

姜 1块，切片

八角、桂皮各适量（用于调味）

料酒、酱油、大料粉、盐适量（用于调味）

大蒜少许（可选）

做法步骤

步骤一：准备材料及调味品

首先，将猪里肌或五花肉切成细丝，用料酒、酱油、大料粉腌制10分钟左右，使得肉丝更加鲜嫩。

步骤二：煮熟金针菇

将锅中加入足够水，大火烧开后放入洗净去蒂的金针菇。待水再次开沸后，用大火快速焯水2分钟，然后捞出冲凉，这样可以保持其脆嫩口感。

步骤三：炒制主材

锅中加热油至七成热时，将腌好的猪肉丝倒入翻炒至变色断生。

然后加入葱段和姜片继续翻炒均匀，以此提升风味。

步骤四：整合所有原料并调整口味

将煮熟后的金针菇加入锅中，与猪肉丝一起翻炒几下，使两者融为一体。

最后根据个人口味添加一些盐和胡椒粉，再撒上葱花增添风情。此外，如果喜欢，可以在最后淋上一点点蒜泥，为整个菜肴增添点清新之气息。

结语：

香脆金针菇炒肉丝不仅是一道简单易做的菌类菜谱，而且营养丰富且色泽诱人，是家庭用餐或者与朋友聚会都非常合适的一款美食。在尝试这道菜肴时，不妨根据自己的口味进行调整，比如增加一些辣椽子或豆瓣酱，让它更符合你的胃癖。