为了健康着想，吃鱼是很有讲究的。这方面，近日美国弗吉尼亚的健康专家撰文提醒您―――

1.要吃小的鱼，因为这种鱼被污染的可能性要小一些。

2.在烹饪之前要去掉鱼的皮、脂肪，尤其是腹部和头部的，并且要去掉鱼的所有内脏。

3.可以将鱼用来煎烤，这样可以减少一部分脂肪。

4.在烹饪之前可以将鱼稍微炸一下，这样可以避免污染物进入鱼肉内。