早在《本草纲目》等古籍中，就有对菌菇的详细记载。古人认为菌菇性平味甘，具有补脾益气、清热解毒、增强免疫力等多种功效。在大雪节气，古人常用菌菇来炖汤、煮粥，并制作成各种美味佳肴用来滋补身体。 冬季进补的好时节，食用些菌菇，不仅可以满足味蕾，还能带来诸多健康益处。 1. 榆黄菇。榆黄菇富含蛋白质、维生素和矿物质，冬季食用，能为身体提供丰富的营养。其口感鲜美，适合与鸡肉一起炖汤，不仅味道浓郁，而且有补中益气、增强免疫力的功效。 2. 赤松茸。赤松茸味道鲜美，富含膳食纤维。冬季将其与瘦肉一起炒，有助于促进消化、补充体力，还能降低胆固醇。 3. 羊肚菌。羊肚菌是一种珍贵的菌类，富含蛋白质和多种维生素，可用来煲粥，能滋补强身、缓解冬季疲劳。 4. 平菇。平菇价格实惠，营养丰富。无论是平菇炒青菜，还是平菇汤，都能为补充营养。 5. 竹荪。竹荪具有较高的药用价值，冬季用它来煮火锅，或者与排骨一起煲汤，能帮助润肺止咳，滋阴清热。