禾雀花什么时候开？它的花期大约在3月初至4月中旬，然而如果遇上寒冷或雨水较多的天气，会延后大约半个月。花朵呈翅状，形似小禾雀，每串通常有10到20朵，不同颜色如淡绿、乳白、柠檬黄、粉红和橙红色，一棵树上可长出成百甚至千串之多，是一道壮观的景象。

禾雀花产自哪里呢？它们喜欢温暖湿润的气候，能耐阴凉和干燥，但不耐严寒。常见于江西、福建、广东、广西和贵州等省区，以及四川高海拔地区800米至2500米处，如路旁和溪边，它们常常攀援在乔木或灌木上生长。

那么禾雀花又有什么用途呢？

观赏价值：由于其藤蔓全年保持绿色，并且颜色的变化丰富，在许多风景区都有广泛种植，无论是规模宏大的种植园还是家庭盆栽，都受到了众多爱好者的欢迎。

食用价值：新鲜采摘的禾雀花味道独特美味，可以通过酥炸、白灼或者加入汤品来食用。但是需要注意的是，在烹饪时特别是在煲汤时要去除蕊部，以免影响口感。

药用价值：晒干后的禾雀花茎具有强化骨骼通利筋肉补血功效，可作为一种降火清热药材使用。不过需要提醒的是，其种子含有毒素，因此应避免接触及食用以保证安全。