在我国南方地区如江西、福建、湖北、湖南、四川等地，每到夏季花开之时，有采食栀子花的传统。这些栀子花不仅美丽，而且具有多种用途，可以清炒、泡茶，也可以配上小竹笋或者腊肉，吃在口里有一种韧劲，带一些清香，绝对色香味俱全。

那么，吃栀子花有什么好处呢？

泻火除烦：栀子花泻火除烦的功效，对于热扰心神状况的患者非常有帮助，还能治疗外感热病和邪郁上焦引起的心胸烦闷不眠。

清热凉血：作为一种苦寒的药材，它能够消邪热，为疮疡肿毒、肠风下痢以及血热妄行等病症提供辅助治疗。

化痰止咳：抑制细菌生长并稀释痰液，让气道通畅，是化痰止咳的理想食疗品。

通便防癌：含有纤维素，可宽肠通便促进大肠蠕动，有助于预防直肠癌瘤和其他胃肠疾病。

如何做出更美味的栀子花菜式呢？

凉拌栀子花

材料：20朵新鲜净洗过的栀子花瓣、小西兰50克、二个鸡蛋、一些盐、一点糖、一点鸡精、一点胡椒粉及葱段蒜片。

做法：

①将净洗好的新鲜蓉质放入沸水中稍微焯一下捞出，用冷水冲去泥土味后备用。

②蛋打散煎成薄饼切丝备用。

③西兰发酵后切成粗丝浸泡一会儿，以去其苦涩味，并适量加水煮熟至断生捞出沥干备用。

④将所有材料混合均匀，加少许盐调味即可装盘。

栀子花蛋汤

材料：6朵新鲜净洗过的大白菜叶，一只鸡蛋或半个荷包蛋（约60克），葱姜各适量。

做法：

①将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，将新鲜洁净无杂质的小白菜叶与淡盐水浸泡20分钟，然后漂净沥干备用。

②取一个小锅加入足够量清水加入几片姜片煮开待一会儿再倒入打散后的鸡蛋液继续煮至凝固成块状。

③然后放入漂洗好的白菜叶一起翻炒均匀加一点盐调味并撒上葱粒最后淋上橄榄油即可盛盘享用。

栀子 花鲜汤

材料：150克整棵大白菜根或茎部分取嫩部分；100克猪肉剁碎；30克榨菜丝；葱段和姜末各适量。

做法：

①将大白菜根或茎刮掉老皮修割为块形状进行轻微焯烫以去除其苦涩滋味后沥干待用。此同时猪肉剁碎亦需焯烫去腥然后沥干待使用。

以上是关于如何制作不同风格但同样美味且健康的小吃。如果你对自然界中的其他植物也有兴趣，或许还想了解更多关于它们可能带来的益处，那么探索这10种最旺家的绿植一定是一个令人激动又充满期待的话题！