由于蘑菇的生长需要大量养分，如果在供给上出现短缺，子实体就会生长不良，特别是在后期，还可能会出现早衰现象。因此，要成功种植蘑菇并不是一件简单的事情。那么，在露地中如何种植蘑菇？又有哪些技术要点是我们必须了解和掌握的？

畦床制作

选择一个高地、排水条件优越、水源近处且病虫杂菌少的早稻田作为栽培地点。在9月下旬开始畦床建设，将畦床设计成南北向布局，每个畦面宽100厘米，中间设置15厘米宽的土埂，以形成两条畦面。每条畦面的长度保持在20米以内，并周围筑设小埂，高宽各10厘米，但务必确保小埂未被敲实，以利于菌丝萌发和生长。

培养料发酵

在地栽蘑菇的培养料相比室内栽培所需略显稍生的水分含量为55%-58%，即手捏紧培养料时，可感觉到其湿度但不宜过湿，无论是滴水还是浸泡都应避免。

菇床消毒

完成了畦床制作后，当培养料达到基本腐熟标准时，就可进行进棚操作。在进棚前，对整个园区进行全面清洁与消毒工作。一旦准备就绪，用0.5%敌敌畏、0．15%多菌灵液对整个区域进行喷洒消毒，然后撒播石灰粉，为的是杀死潜伏在场所中的害虫和杂菌，同时调节土壤pH值，使之适合蘑菇生长。

播种

将经过处理的地栽蘑菇培养料迅速均匀铺至每个畜栏中，每层厚度控制在10-15厘米之间，将草料堆放在底部或中间，而短草则放置于上方，再采用撒播方式进行下种，这样可以促进植物快速吸收营养物质。

发菌期管理

当细菌已被播入之后，如果发现地下环境过于干燥，可以通过施加石灰清水来缓解干涸状态，但务必要避免直接喷射至已经播下的细菌群落。此外，我们还需要覆盖黑膜并使用稻草帘遮挡阳光，从而防止阳光直射造成热伤损害微生物细胞。此过程通常持续2天左右，即可观察到细菌群落展现出绒毛状结构并开始扩张；随后的10天里，我们必须确保这些幼苗能够继续向基质深处延伸。如果增长速度缓慢，则需采取措施：夜间打开黑膜以便大风通透，以及用竹片轻轻翻动基质材料，以改善通气状况，这对于促进发育至关重要。当幼苗发展至基质半截以上时，便可以覆盖土壤，其方法与室内薄层栽培相同，只不过室外环境较易干燥，因此土层可以稍微增厚一些。但同样重要的是，不得等待所有幼苗完全成熟才覆盖，因为这会导致质量问题，如大量非主导品种（如“地雷”）产生影响整体产量。

出菇管理

完成了覆土后，当初见茎蕾出现标志着出节数日即将到来。这时候，我们必须定期喷洒“出节数”溶液，以确保周围的小埣也能获得足够时间充分利用此机会。在温度超过20摄氏度时应停止喷洙，以防止新鲜生成的小型孢子因为高温而死亡。同时，一旦看到孢子的大小接近黄豆粒，我们应该增加喷淋频率，每天至少一次。而如果遇上偶尔的小雨，也可以暂停掀开薄膜，让自然条件提供必要湿润，同时改善空气流通情况。

病虫害防治

在地栽生产过程中，最常见的问题之一就是野蛞蝓，它们尤其喜欢繁殖在温暖潮湿的情境下。如果发现这种情况发生，可以通过使用0.5%盐水解决问题，或捕捉它们，并对周边区域撒布石灰粉以减少危害程度。

总结来说，露地生产方式虽然简化了工序，但效益却显著提升，是一种值得推广和应用的一套现代化生产技术方案。