由于蘑菇生长需要丰富的营养素，如果供应不稳定，子实体将会出现生长不良甚至早衰，因此种植蘑菇并非易事。那么我们如何在露地进行蘑菇种植？又有哪些关键技术要点呢？

畦床制作

选择高处、排水良好、近水源且病虫杂菌稀少的早稻田。九月底开始作畦，畦床朝南北方向排列，宽100厘米，每个畦面中间建造15厘米宽的土埂，以形成两条独立的畦面，长度限制在20米以内，并围绕四周筑小埂，上下各10厘米，但务必保持小埂开放，让土壤松散，便于菌丝发育。

培养料发酵

地上栽培蘑菇所需培养料比室内栽培稍微多一些，同时含水量略低于室内标准，约为55%-58%，即当手握住培养料时，它应有一定的湿度，但绝不能出现滴水现象。

菇床消毒

在准备完毕后，当培养料达到基本腐熟状态时，就可将其运入场地。在进场前，要对整个菇床及其周围环境进行彻底的病虫害防治和消毒工作。首先使用0.5%敌敌畏和0．15%多菌灵液进行喷洒，然后撒上石灰粉。这不仅可以杀灭害虫和杂菌，还能调节土壤pH值，使之适宜蘑菇生长。

播种

地上栽培蘑菇时，将培养料均匀铺设到每个畦位上，每层厚度为10-15厘米，用龟背形状堆放，在基部或中间部分添加草料，而短草则放在顶部，这样做有助于促进气体交换。此后，可以通过撒播方法来播下成分。

发菌期管理

随着菌种萌发，如果发现地面过干，可在四周的小土埂上轻轻浸透石灰清水，但切勿直接测透已经播下的原材料。接下来迅速覆盖黑膜，并用稻草帘覆盖，以阻挡阳光直射，从而保护细菌免受伤害影响发芽。此后的两天后，当绒毛状细丝普遍出现时，再过十天左右，即可观察是否有新鲜出节数量增加。如果增长缓慢，则可能需要采取措施：一是在无风雨夜晚稍微打开薄膜，让空气流通加速发芽；二是利用竹片翻动并挑动原材料，每隔十厘米一次，以改善通风条件，这是促进发芽最有效的手段。一旦经过十至十二天的管理，当细丝扩展至原材料的一半以上，就可以开始覆盖土层，其方式与室内采用相同，只需注意因外界潮湿较大故土层可稍厚一些但必须确保不等细丝完全扩展再覆盖，以避免反向生长影响品质。

出菇管理

覆土之后，当有明显蕾（幼苗）出现时，就要及时喷施出孢子（孢子的释放）。为了确保所有区域都能享受到出孢子的机会，我们必须每边都浸润清水。当温度超过20摄氏度的时候，一定要停止喷洒以防止幼苗因为高温而死亡。当幼苗达到了黄豆粒大小，或恰逢小雨降临，都应该增强喷溉频率，加大湿度，有利于密集生长。

病虫害防治

地表栽培中的主要害兽是野蛞蝓尤其是在气候温暖湿润的情况下它们活动更加活跃。防治方法包括：一是在收获期间用0.5%盐溶液噴灌效果显著；二是捕捉这些危险生物，并在周边撒布石灰减少损失。而总结来说，露地栽植一种简化工序、高效生产模式，是值得推广的一项新技术，它既省了大量人力也提高了产量，对经济具有显著益处。