为了在露地中成功种植蘑菇，需要遵循一系列关键技术步骤。首先，选择一个具有良好排水条件、病虫害少、早稻田的高地，并在9月下旬进行畦床制作。畦床应南北向布置，宽100厘米，每个畦长20米左右，其中间有15厘米宽的土埂分隔成两条畦面。

其次，在生产培养料时，要注意发酵程度和含水量。地栽蘑菇培养料比室内栽培稍生些，含水量适宜为55%-58%，即手捏紧培养料时有微湿感，但不能出现滴水现象。

接下来，在进床前要对整个菇床及周围区域进行消毒处理。这包括喷洒0.5%敌敌畏和0.15%多菌灵液，以及撒上石灰粉，以杀灭害虫和杂菌，同时调节土壤pH值，为蘑菇生长创造适宜的酸碱环境。

播种时，要迅速并均匀铺设培养料，使其形成龟背形，然后将其中心部位覆盖短草或粪便，这样可以促进菌丝生长。在播种后，如果发现表层过于干燥，可以在四周小土埂上轻度浇灌石灰清水，但必须避免直接浇灌已播下的菌种。此外，还需使用黑膜覆盖并加以保护，以防止阳光直射影响发菌过程。

随着时间推移，当菌丝开始萌发并伸展至培养基半以上，就可以覆盖土层。但是，不应该等待全部菌丝到达底部才覆盖，因为这样可能导致大量不想要的 菸蓋类品质降低。此后，将采用与室内栽培相似的方法进行管理，只是在室外环境中需要注意保持较好的湿度以防止幼苗死亡。

出菇期，对于已经出现幼蕾的地方要及时喷洒出菇水，并根据气温调整喷水频率。在必要的时候，也可以掀开薄膜以增加湿度并改善通风情况。而对于野蛞蝓等病虫害，可通过盐水或捕捉结合石灰制剂来有效控制它们对蘑菇造成的危害。

总而言之，露地栽培虽然简化了工序且减少了用工，但仍需严格遵守这些技术要求才能确保高产、高效，并最终获得优质产品。这种方法因其省工省本性质而受到推荐，是一种值得推广的新型栽培方式。