在我国，青贮原料的种类繁多，包括全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、各种块根块茎以及各类蔬菜等农作物，以及黑麦草、苜蓿、紫云英等牧草。其中，全株玉米是最常用的原料，其次是玉米秸和高粱秸。长江流域的省份尤其重视利用紫云英制作青贮，而北方则更倾向于栽培牧草制成。

一、根据青贮方法分类

一般青贮或高水分青贮，这是最普遍采用的方式。在收割后，原料立即在缺氧条件下进行储存，以含水量60-75%为标准。这一方法的核心在于通过乳酸菌发酵将饲料中的碳水化合物转化为乳酸，从而降低饲料的pH值，从而抑制杂菌的生长。

低水分青贮，又称半干青贮，是将收割后的原料放置数天，使其含水率降至40%-55%，然后再进行缺氧储存。由于这种类型饲料发酵程度较低，因此乳酸含量较低，同时pH值较高，保存效果主要依赖于较高的渗透压。此方法适用于豆科牧草，并对物资压实有更高要求。

添加剂与保存剂：在进行青贮时，可以加入一些添加剂来提高品质或促进乳酸发酵过程。

水泡 青 质：又称清水发酵或酸性饲料，一种简便快速的短期保存方式，将清水淹没原材料并充分压实以创造缺氧环境。这类饲料通常带有一定的酸味和酒味，有良好的口感，但养分损失相对大，因为可溶性养分易被流失到液体中。

高水分谷物 青 质：指的是收获后含有22-40%湿度但不需要干燥直接进行密闭储存的一种方法。这种方式节省了子粒干燥所需费用，同时保持了营养价值，对牛来说营养价值甚至可能超过干燥谷物。此外，还可以用于喂猪和肉鸡食用。

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二、根据原材料组成及营养特征分类

单一 青 质：只使用一种禾本科植物或其他含糖量较高植物作为单独保管对象。

混合 青 质：满足基本要求后，将多种植物混合并封存于容器内，这样的混合产品具有更加全面且好吃。

配合 青 质：按照家畜对于不同营养素需求科学搭配多种原始材料，以形成优质结合产品，它们拥有更好的维护效果和吸引力。

三、根据形状分类

切短 青 质（切段）：将农作物切成2-3厘米长度后再施以保管，以确保能够充填空间。

长株 青 质（整条）未经剪裁，将完整植株存放在窖室或者池塘中这是一些情况下的选择；要确保完全压实以避免空气进入同时也许会使用添加剂来保证质量保障。