我国青贮原料的种类繁多，包括全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、大麦、燕麦等农作物，以及黑麦草、苜蓿、紫云英等牧草。这些原料被用于制作不同类型的青贮饲料，其中最常见的是利用玉米秸和高粱秸制成的饲料。在长江流域，人们经常使用紫云英作为绿肥来制作青贮，而在北方则更倾向于栽培牧草。

根据不同的分类标准，我们可以将青贮方法分为几种：

一般或高水分青贮，这是最常见的一种方法，它涉及立即在缺氧条件下存储收割后的饲料，含水量通常在60-75%之间。这一方法依赖于乳酸菌发酵产生乳酸，从而降低pH值并抑制其他微生物的生长。

低水分或半干青贮，这是一种通过先使含水率降至40%-55%，然后再进行缺氧存储的方法。这种方式下的发酵程度较低，因此乳酸含量也相对较低。此外，由于需要较高压实度，该法主要适用于豆科牧草。

添加剂与保存剂 青贮还可以通过添加一些物质来提高品质或促进发酵，如某些化学物质或者天然产物。

水泡或清水发酵是一种短期保存措施，将清水淹没原料并充分压实以创造缺氧环境。这类饲料口感好，但养分损失大，因为可溶性营养素会随着水溶出而丢失。

高水分谷物青 质指的是没有经过干燥直接进行密闭存储的大谷物，如玉米子粒和大麦子粒。这一方式节省了干燥成本，同时保持了营养价值，现在世界上很多国家都采用这一技术，并且发现它对于牛来说有着相当高的营养价值。此外，还适合喂猪和肉鸡。

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除了以上分类之外，我们还可以根据原材料组成和营养特性来分类：

单一 青 质单独使用一种禾本科植物或者其他含糖量高植物作为原料。

混合 青 质将多种植物混合后进行同样处理，以提供更加全面且易消化的食材。

配合 青 质则是根据家畜需求，将多种材料按照一定比例配比后一起使用，使得饲料更为均衡健康。

最后，还有形状上的区别：

切短 青 质就是将植物切成小段以便压实。

长株 青 质则是不切断，只是整根植株入窖内，可以节省时间但需注意压实以防腐败变质。