我国青贮原料的种类繁多，包括全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、青大麦、青燕麦、胡萝卜茎叶以及各种块根块茎和蔬菜等农作物，以及黑麦草、苜蓿、紫云英、苕子等牧草。其中，全株玉米是最常用的原料，其次是玉米秸、高粱秸和甘薯藤。长江流域各省普遍利用绿肥作物如紫云英制作青贮，而北方则主要使用栽培牧草。

一、本质上，根据青贮方法进行分类

一般或高水分青贮，这是最常见的方式。在收割后，材料立即在缺氧条件下储存，以含水量60-75%为宜。这项技术依赖于乳酸菌发酵，使得饲料中的碳水化合物转变成乳酸，从而降低pH值，抑制杂菌生长。

低水分或半干青贮，在收割后，将材料放置数天，让其含水率降至40%-55%，然后再进行缺氧储存。这一种方式由于饲料含水量较低，对压实要求更高，因此主要用于豆科牧草。

添加剂与保存剂在黄瓜切片之前加入某些物质以提高饲料质量或者促进乳酸发酵过程。

水泡或清水发酵，是一种简易短期保存方法，将清水浸没原料并充分压实以形成缺氧环境。这种饲料带有轻微的酸味和酒味，但营养损失较大，因为可溶性营养素容易流失到清水中。

高水分谷物青贮，即不需干燥直接进行密闭储存。这种方式节省了干燥费用，同时保持了谷物的营养价值，这种方法在国外尤其流行，如高湿玉米子粒和大麦子粒 青贾，它对牛来说具有很高的营养价值，并且适用于猪和肉鸡作为食用。

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二、本质上，由原料组成及特性决定

单一品种仅单独使用一种禾本科植物或其他含糖量高植物作为原料。

混合品种将不同类型的植物混合并在满足基本需求的情况下共同储存在密封容器内，它们提供比单一品种更全面且口感更好的营养。

配合品种根据家畜所需不同的营养素，将多个不同类型的植物精确搭配，然后一起储存于密封容器中，该品种具有较好的营养价值。

三，本质上，由形状决定

切短法将材料切断为2-3厘米长度之后再进行储存，以便于充分压实。

长株法未经切割直接将原始形式的地方部分入窖壕内；这通常发生在劳动力紧张且收获季节短暂时候；需要注意充分压实，并可能需要添加剂来保证质量。

四，本质上由发酵产生之酸类别确定

根据预处理程序差异主导微生物及其优劣影响，再分类可以得到乳酸型亚群乙酸型亚群丁酸型亚群变质型亚群半干半湿型亚群等不同的产物。