我国青贮原料来源广泛，近几年来用于青贮的原料有全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、青大麦、青燕麦、胡萝卜茎叶、各种块根块茎、各种蔬菜等农作物，黑麦草、苜蓿、紫云英、苕子、沙打旺、雀麦草等牧草。目前最多的原料是全株玉米，其次是玉米秸、高粱秸、大豆秧等。长江流域各省利用绿肥作物紫云英制作青贮很普遍，在北方各省则利用栽培牧草制作青贮饲料。

一、大致分为五种主要类型：

一般或高水分质的青贮，这是最常见的一种方法。在收割后，立即在缺氧条件下进行保存，以含水量60-75%。

低水分质的半干型或高渗透压型，这种方法是在收割后的数天内，使其含水率降至40%-55%，然后再进行缺氧保存。

添加剂与保存剂结合使用以提高品质和促进发酵过程。

水泡或清水发酵，是一种短期简单保存方法，用清水淹没并压实成片，以形成缺氧环境。

高水分谷物直接存储，不需要干燥，即可进行密闭保管。

二按组成和营养特性分类：

单一混合，将单一种类植物原材料单独作为饲料。

混合制备，将多种植物混合在一起，并根据家畜对不同营养素需求比例搭配适口性较好的饲料。

配合制备，为确保动物能获得所需营养，对不同类型的植物源材料科学搭配。

三按形状分类：

切短法，将两厘米以下切断使之更容易压实存储。

长株法不进行切割，而是在窖中或者壕中整体存放，但要注意充分压实。

四按发酵酸类别分类，如乳酸发酵、中链脂肪酸（如乙酸）以及丁酸等不同的发酵产品，也可以根据是否添加预处理过程中的添加剂来区分不同的品种。