水产新品微冻对虾：海南引领养殖业革命

近日，海南大众海洋产业有限公司推出了名为“微冻对虾”的创新性水产品，这项技术是韩永苗先生发明的微冻技术。通过大量收购海南本地养殖的南美白对虾和斑节对虾，对这些活跃且营养丰富的水产品进行了全新的加工处理。这不仅为发展农副业生产特别是促进鱼虾养殖业提供了重要技术支持，也极大地提升了经济效益。

作为一种珍贵而受欢迎的食材，南美白对虾、斑节对虾等类似物种因其高蛋白质含量在常温下容易变质，而传统冷冻或冷藏方法往往难以长期保持它们的鲜度。然而，美国和国际上的一些研究机构采用低温保存方法虽然有效，但成本较高，不适合于普及使用。

根据生物体以冰抗寒机理，发明者经过四年的研究与实验，最终总结出一套既经济又具有商业意义的微冻保鲜技术，并研制出了两台专用的微冻设备。在实验证明中，泥鳅、鲫鱼经历过微冻后完全可以恢复正常状态；而切片检验显示，对虾和鱼类细胞壁完好无损，即使解冻也不会出现蛋白质溶解或细胞内物质外泄的问题，因此所得解冪水清澈透亮。

采用这项先进技术处理后的Micro-Quick Frozen Shrimp（即微凍對蝦）可在-18°C环境下储存达24个月之久，其质量始终符合国家一级鲜度标准。在实际操作中，从批量生产至六个月后再次解封，它们依然呈现青白色半透明，有一定弯曲度且外壳光泽湿润煮熟时红色香浓弹性韧劲，与活蝦相仿。这证明了这一科技对于改善水产品保鲜取得巨大突破，同时由于无需化学防腐剂，全天然健康食品属性亦得到加强。

值得注意的是，这种micro-freezing（微凍結）不仅限于刺身级别的大型龙利虎头蟹，还可以广泛应用于肉类、蔬菜甚至果蔬等多样化食品领域，以此打造一个更加环保安全、高效率、高品质的人工智能化食品加工体系。