在我国，青贮原料的多样性为饲养牛羊提供了丰富的选择。近年来，我们已经开始使用全株玉米、高粱、甜菜丝、花生藤、青大麦和燕麦等农作物，以及黑麦草、苜蓿、紫云英和沙打旺等牧草作为青贮原料。其中，全株玉米是最常用的材料，其次是玉米秸和高粱秸。此外，在长江流域，紫云英被广泛用于制作青贮，而在北方地区，栽培的牧草则成为了主要来源。

根据不同的方法分类，我们可以将青贮分为一般或高水分 青贮，它们都是通过缺氧条件下存储来实现的，含水量通常在60%-75%之间。这一方法依赖于乳酸菌对碳水化合物进行发酵，从而产生乳酸降低pH值，以抑制其他微生物的生长。

除了这一方法之外，还有低水分 青贮，也称半干 青 贮。在这种方式下，收割后的植物需要先放置几天，使其含水率降至40%-55%，然后再进行缺氧保存。由于这类饲料发酵程度较低，因此乳酸含量也相对较低，而pH值较高，这使得饲料的保存主要依靠渗透压。这种类型更多地用于豆科牧草，并且要求更好的压实条件。

另外，还有一种添加剂与保存剂 青 质 方法，即在青贮过程中加入特定的物质以改善品质或促进乳酸发酵。此外，有一种简单快速但损失营养较大的清水发酵法，即用清水浸泡并充分压实植物以创造缺氧环境。但这种方法会导致可溶性营养素流失。

对于谷物来说，有一种特殊的手段叫做 高 水 分 谷 物 青 质，不需要干燥直接进行密闭保存。这不仅节省了干燥成本，而且能保持谷物原有的营养价值。这一技术目前在国外尤其受欢迎，对于牛来说，其营养价值甚至超过了干燥后的玉米，同时也适合喂猪和肉鸡。

此外，我们还可以根据不同原料组成及特性的差异，将它们进一步分类：单一 青 质指的是单独存储一种禾本科或糖含量高植物；混合 青 质则是将多种植物混合后一起存储；配合 青 质则是科学搭配各种原料以满足家畜需求的一种方式。

最后，还有形状不同的分类，如切短与长株两种形式，其中切短便于压实，而长株形式适用于劳力紧张或收获季节短暂时期的情况，但同样要注意充分压实，以保证质量。如果从发酵酸方面看，则还有乳酸、乙酸、丁酸以及变质等多种类型，每种都有其特定的预处理方法和主导微生物，这些都会影响到最终产品的质量。