羊肚蘑的美味食用技巧：如何让家人爱上菌类做法

羊肚蘑是一种非常受欢迎的食材，既营养又美味。它可以通过多种方式来食用，一般来说最常见的是炒和炖汤。无论是素炒还是荤炒，都是非常好的选择。而且，还有许多其他方法可以尝试，比如加入肉类或者豆制品，以增加口感和营养。

以下是两款使用羊肚蘑的菜谱：

（一）羊肚蘑烧肉

材料：

羊肚菌干品20克

带皮五花肉200克

豌豆苗50克

鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、高汤

步骤：

羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。

五花肉洗净后切成六分见方的小块，然后加入酱油、料酒和蜂蜜拌匀20分钟后再加入鸡蛋清及淀粉混匀。

锅中加热至五成热时，将五花肉放入炸至金黄色捞出，然后留下适量油备用。

将锅内剩余油倒入锅中，再放入羊肚蘑煸炒几分钟直到变软。

加入高汤以及调好味道后，用文火慢煮约20分钟左右，加上豌豆苗一起翻炒即可。

（二）羊肚蘑鱼汤片

材料：

羊胆菌干品20克

鲫鱼一尾（约1.2斤）

姜片、大葱段蒜瓣各适量

精盐、味精胡椒粉、高汤

步骤：

羊胆菌干品同样需要先进行温水浸泡30分钟，然后洗净备用。

鲫鱼宰杀洗净后切成薄片状准备使用。

锅中加热至五成热时，将姜片和蒜瓣爆香然后加入适量水和料酒等调料继续煮沸。

放入羊胆菌再次煮开之后撇去浮沫，并将鲫鱼片放进锅中续煮至熟透即可盛出装盘。

2., 如何正确地享受这份美妙的风情？

在享受这种美妙风情的时候，可以尝试制作一些简单但富有创意的菜谱，如：

【凉拌】羹头配芥末酱与生菜沙拉

材料：

芥末酱 1/2茶匙，白酒醋 1 汁匙15ml，橄榄油 2 汁匙30ml，

盐 1/2茶匙3g 白胡椠粉 1/3茶匙，每个100g 生菜150g，

熟鹌鹑蛋8个对半切开，或许要把它们放在沙拉上面，

还有些东西如芝麻油、一点点小葱碎或迷迭香碎，以及泰式红尖椒的一丁点儿，

做法：将所有这些混合均匀即可。然后，把生菜放在一个碗里，将这个混合物涂抹在生菜上，就好了！

【烩饭】羹头配马斯卡波奶酪与各种菇类

材料：

马斯卡波奶酪100g, 生牛奶150毫升,

大米250毫升, 糖25毫升,

盐少许, 黑胡椠少许,

做法：将所有这些混合均匀并搅拌均匀，让其冷却。在一个平底锅里，把马斯卡波奶酪融化，同时轻轻地搅拌着使其变得光滑细腻。这就是烩饭了！

【烘焙】羹头配鲜草莓搭配威士忌慕斯

材料:

草莓450克糖60克,

白砂糖120克,

重露50毫升,

酸柠檬汁10毫升,

做法: 在一个小勺子里，用刮刀打散鸡蛋，在另一个容器里溶解白砂糖。将两个容器中的液体缓慢倒入第三个容器内，使得其中包含氨基酸而不是乳制品以避免过敏反应。在微波炉中预热一下每个杯子，用微波炉在750瓦电力下每隔三十秒钟旋转一次直到完全融化为止。当你开始感觉到温度开始下降时停止微波处理。你现在应该有一团团团团团团團團團團團團團組合進行實驗測試实验测试测试测试測試測試测验测验测验測驗測驗測試測試調整調整調整調整調節调整调整调节调整调节调节调整调节调整调节を実行します！