双孢蘑菇产品质量与检验标准

本标准规定了罐头蘑菇、盐水蘑菇和蘑菇干片的生产、销售及流通中的质量要求、检验方法以及包装、标识、贮存和运输的具体规程。该标准仅适用于上述三种类型的食用菌制品。

定义：

罐头蘑菇：指通过罐装形式保存并出售的整块或切片后的蘑菇。

盐水蘑菇：指通过盐渍保存方式制作成的食用菌制品。

蘑菇干片：是将新鲜或处理过的蘑菇纵向切片后经过烘焙脱水而成的一种加工食品。

色泽：指产品在加工过程中形成的外观颜色特征，包括但不限于自然色泽和特殊配色的效果。

异味：指由于变质导致产生的一系列不良气味，如酸臭、霉味等异常气息。

杂质：包含混入食品中的任何非原料成分，如尘土、小石子等杂物。

霉斑：由霉菌感染引起，形成在食品表面或内部的小型黑点或褪色区域。

质量参数：

罐头蘑菇

规格尺寸

质地（手摸）

状态（无异味）

蘑 菌干片

厚度测量

含水量测定（按GB12531进行）

检验方法：

目测检查产品形态是否符合标准，并检测有无杂质病虫及霉斑存在情况。

手摸检查产品质地，以确定其含水量是否符合规定。

鼻闻测试以确保没有酸性或霉性的气味，同时确认有正常香气。

测量整块与切片均需遵循GB12728中所列出的对应术语进行分类评定。

按照GB12531执行含水率检测，采用波美度比重计来精确计算盐浓度；利用pH试纸判断酸碱值以确定是否达到安全消费水平。

取样与判定规则：

采样应依据GB12530执行，而判定则基于以上提到的各项质量参数进行评估和鉴别。

包装标志与贮存运输要求：

包装要根据不同类型的手工艺特色设计，不同类别如铁罐储藏全天候耐用性较高；塑料桶容纳二次压缩密封性强可防止空气侵入；纸箱能防潮且便于搬运保护商品完整性。在选择材料时考虑环境友好性降低废弃物产生影响。

2 标签必须注明“产地”、“生产日期”、“保质期”以及其他必要信息，以便追溯来源并确保食材新鲜可靠保障顾客健康权益同时也是市场监管部门监督管理的一个重要依据基础数据提供者。此外还包括厂家名称地址批号让消费者能够了解到每一份货物都来自哪个企业何时生产出并且保持一定时间内保持最佳口感，这对于提高品牌信誉具有重要意义，是促进社会公平竞争的一个直接结果支持政府建立有效监管体系增加市场透明度保证了食品安全更为关键的问题之一也是推动创新发展一个不可忽视的事实因素之一最终也会反映到整个社会经济生活层面上去实现全面的经济增长体现长远发展战略计划使得国际贸易更加开放增强全球合作伙伴关系进一步深化人文交流加速知识传播提升文化多样性扩大地区稳定的影响力扩展国家利益范围增强国家软实力做为世界主要参与者发挥积极作用不断提升人类福祹水平从根本上解决贫困问题改善民生条件提高生活水平为这个世界带来更多希望之光成为所有人的共同目标激励着我们前行继续努力创造更好的未来.

7 贮存

需要按照不同的类型制品需求设立专门库房，拥有冷却系统防止温度过热造成变质发生，并且避免接触污染源减少病菌感染风险。

8 进出口

在国际贸易中，对此类商品严格控制其进入出口国境界限，因为它们可能携带潜在危害生物如细菌真菌病虫害，在跨越边界时需要特别注意清洁消毒措施，以预防这类隐患引起健康问题或者破坏生态平衡.

9 检查工具

使用各种仪器设备，如显微镜测试器机台涂布分析仪等对已知未知潜在危险物种进行科学研究验证，将这些技术应用于实际操作中，为维护公共卫生安全提供坚实保障.

10 应急预案

如果出现异常状况，比如发现受损商品即刻采取隔离措施，并通知相关当局迅速介入调查处理，不断完善紧急响应机制，加强培训教育，使员工具备正确应对突发事件能力，从而最大程度减轻事故后果.