双孢蘑菇产品质量标准与应用范围本规范规定了双孢蘑菇的生产质量要求、检测方法以及包装、标识、储存和运输规则。 本规范仅适用于罐头蘑菇、盐水腌制蘑菇及干燥蘑菇片。 2引用标准 GB12530食用菌取样技术 GB12531食用菌含水量测定方法 GB12728食用菌术语解释 3术语定义 3.1罐头蘑菇 指以罐装形式保存并销售的鲜活或加工后的蘑菇。 3.2盐水腌制蘑菇 表示采用盐分浸泡法处理后进行保存的产品。 3.3干燥蔬菜片 描述将整块蔬菜纵向切片后通过加热干燥制作成的食品品种之一。 3.4色泽特征 指经过加工后的食品表面颜色状况，可能包括自然颜色或特殊添加色的外观效果。 3.5异味感知 描述因变质而产生的不良气味，如酸性气息、霉性的气味或者其他异常臭味。此类气味影响了食品品质和安全性。 3.6杂质含量 分析在产品中混入其他非原料物体或残留物的情况，影响其纯净度和口感享受程度。这些杂质可以是物理性质上的，也可能是生物学意义上的污染源，如微生物等有害元素。在某些情况下，这些杂质还会导致食品过期或者变坏，从而对消费者健康构成威胁。

质量指标

4.1 罩头蓟相应质量参数。

文字描述：这部分内容详细列出了不同类型（如罐头）中的具体质量要求，并且对于每一项都提供了明确的指标值，以保证消费者能够了解到哪些方面需要关注，以及如何评价产品是否达到了合格标准。

4.2～4.5

简述：除了上述文本，还有更多关于各类商品质量评估标准。

检验方法

5.1 视觉检查：利用视力来观察产品内部结构形态、外观颜色以及是否存在任何杂物病虫害及霉斑痕迹。

这里提到的“目测”是一种简单直接的手段，可以迅速判断出大多数问题，比如产品外观是否正常，是否有污渍等。

5.2 手触感测试：通过手部接触来评估材料硬软程度，并根据此判断其含水率。

手摸作为一种直觉反应，可以快速地判断出一些物理特性的变化，比如湿度水平等，这在实践中非常重要，因为它涉及到实际操作能力。

5.3 嗅探检测：使用鼻子去闻检验所选样品，有无恶臭或异常气味。这一步骤强调了对化学变化及微生物活动的敏锐感觉。

在这个过程中，我们借助嗅觉来确定是否出现任何不寻常甚至危险的事物，如腐败现象，这对于保障健康至关重要。

5·4 测量尺寸: 使用分级筛网对整根植物进行分类; 对于切片，则使用游标卡尺精确测量厚度。

这里的“五官综合”检验，不仅限于视觉，更包括听觉和触觉，用以更加全面地审查所有细节，使得最终结果更为准确可靠。

检验规则

6·1 取样程序: 按照GB12530规定执行取样的步骤；即按照一定比例从批次内抽取代表性样本进行分析，以便得到一个全面的数据集，该数据集能够反映整个生产批次的情况。

釜底辣椒这一部分强调了严格遵守统一标准化流程，是为了维护高效、高准确率的一致性，而不是随意采取措施，从而防止个人偏好介入测试结果。

6·2 判定依据: 根据上述提到的四个主要指标——组织形态（结构）、色泽状态、新奇异香（比如发酵），新奇异香（比如发酵）与一般香氛之间差别，以及新奇异香（比如发酵）的存在情况——判定该產品質素與否，並且考虑其中的一般異氣體(例如發酿氣)與通常氣息之間區別，以及異氣體之現存情況來評斷該產品質素與否，並考慮其中的一般異氣體(例如發酿氣)與通常氣息之間區別，以及異氣體之現存情況來評價這樣一個複雜但关键的问题，即能不能让人觉得它是一款好的食品?

7 包装设计

7·1 包装方式：

- 应当根据不同的产 品型号进行包装设计；

- 罐头 蘑 菌 通 常 以 铁 制 罐 夹 包 装；

- 盐 水 蘑 菌 通 常 用 硬 填料 桶 进行保存；

- 干 瓦斯 片 通 常 以 纸 杯 为 基础 设计 的 纸 箱 进 行 包 装 和 保 存 ;

7·2 标记要求：

在所有包装上必须附加相关信息，如名称、大码号码、净重、大写排名、本厂名、本厂址、本批号、本生产日期及其保养日期;

7·3 库存管理：

每种类型都需按照独特需求被贮藏，其库房应该配置防火设备；避免与有毒/带有怪味/具有放射性/具有激光辨识性能材料混合贮存；要避免虫蛀鼠害危机以及病菌感染;

7·4 物流服务：

所有的货运服务必须保持防震防潮防晒措施，同时也要注意环境卫生，以减少交叉污染风险;