1、清水储藏法选择新鲜且坚韧的茭白，带有2-3层壳，去除外层鞘后，将其放入大型水缸或池中，使其完全浸没在清水之中，然后用石块压住，以确保茭白始终处于水下。定期更换水质以保持其清洁。

2、明矾水储藏法将质量上乘的茭白削去表皮，并分层铺放在容器内或池底直至距容器口仅剩15-20厘米。接着，用经过消毒的竹片按照“井”字形状覆盖在茭白上，再用石块压紧。在此基础上倒入浓度为1-2%的明矾溶液，使得溶液高出茭白10-15厘米。过了3-4天后，清除浮在表面的泡沫。如果泡沫过多而使得水呈现黄色，就需要重新使用明矾溶液。

3、盐封储藏法首先在盛器（如缸、桶或池）底部铺设一层约5厘米厚的食盐。此后，将经过挑选并去除了外鞘以及带有2-3张壳的新鲜茭白平整地堆放在盛器内，直到距离盛器口仅剩5-10厘米，并通过密封方式将其包裹。这一方法适用于气候干燥且温度较低的地方。

4、冷藏法将带有2-3张壳的新鲜茭白装入筐中，然后存放至库房中采用骑马式堆放，或是捆绑成小束，每束重量控制在5-7千克左右，并挂置于菜架之上。在保持温度区间为0至1℃的情况下，可实现长时间储存。

5、塑料袋密封储藏法将去除壳后的茭白肉包装进具有0.04毫米厚度聚乙烯塑料袋中，在维持0至1℃温室条件下的情况下，可以进行至少两个月以上的保存。

6、窖藏法选择品质优良且晚熟性强的一季时节收获的小型不老不嫩种类的晚熟时期生长完成但未成熟的大型根状植物，即各具两三道完整叶子和果实，但仍然含有一定的汁液量和可食用的部分，这些被称作“老”的植物，因为它们已经开始逐渐变软，而这些植物则被称作“嫩”。然后对这些植物进行短暂鞘削处理，将它们摆放在窖内菜架上。通过精心调控窖内环境中的温度范围从0至8摄氏度，可以实现大约两个月以上甚至更长时间的地面仓库级别保存效果。