在水芹的生长期，首先需要进行定苗操作，当苗木长到3片真叶时，每株间距设定为13厘米。其次，要及时地除去杂草，确保土壤环境整洁。待水芹长至5片真叶后，便开始灌溉工作，保持土壤湿润，并适时喷施新高脂膜800倍液，以减少水分蒸发。在叶柄长至10厘米的时候，我们会对植物进行追肥，每亩添加碳铵约10公斤左右，再等到25厘米长时，再次每亩增加15公斤的碳铵，每次追肥后需立即浇水，以促进水芹的健康生长。当植物杆茎、叶片均显得更加粗壮和鲜嫩之际，可以适时使用壮茎灵来增强植株的抗旱能力，同时降低农药化肥的使用量，从而保护自然环境。此外，在收获前，当叶柄达到40厘米左右时，就可以采摘。

此外，在栽培过程中，还需要注意环境管理。在播种初期，由于温度较高，应该加强通风以控制温度在18℃至20℃之间。而当气温下降到12月份之后，可适当早盖苫布以提高温室内温度，使之维持在20℃左右。由于水芹喜湿，其栽培过程中应保持土壤湿润。此外，对光照要求不严，一定的弱光有利于其生长，因此建议每天提供6-9小时的光照时间。