蟹类繁多，绝大部分可食用，大量消费者偏好来源于淡水湖泊。然而，蟹的摄入需依据体质调整，孕妇尤其应避免。中国有600余种蟹类，如梭子蟹、青蟹等，因地域差异，有优劣级别分明，一等为湖蟹、二等江蟹、三等河蟹、四等溪螃和五等沟螃。

海生螃蟹占多数，其中热带浅海种最为丰富，如蛙蟹科、馒头螃科及其他主要栖息沿岸带；方螃科、沙螃科生活在广阔潮间带。中国民众享受食用螃蟹已久远至周天子时代至今金秋时节仍是人们喜爱之事。

不仅味道独特且营养丰富，是高蛋白补品，对身体有益。在研究中发现，吃螃 crab还有抗结核作用，对结核康复大有裨益。一般认为药用淡水更佳，而海水只供食用。此外，在中医观点下，它具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血的功效，对淤血伤病黄疸腰腿酸痛风湿关节炎有一定疗效。

2016年养殖是否赚钱？

我国自20世纪90年代初发展起，以每年约30,000吨增幅迅猛增长到2006年的45,000吨，使得河蚝产业成为我国新兴产业之一。这一过程经历了从沿海转向内地，从自然捞苗转向人工生态育苗再到由粗养转向精养，这三阶段各具标志性。我国河蚝产业无论规模还是理论基础与技术应用都在世界上独树一帜。

然而，我们面临三大难题：

优质大闸蚝产量逐渐减少。

正宗长江大闸蚝品质退化。

单位面积产出与成本不如往年。

原因并非技术瓶颈或市场价格因素，而是政府决策滞后和管理偏差。希望我的观点能启发读者思考。

2016年的市场前景及行情分析

真正优质的大闸蚝只能产于天然湖泊，不可能来自稻田池塘或高密度精养，这是实践所证明的科学原理。因此，湖泊养殖前景广阔，但面临三个现实问题：

养殖面积趋近饱和。

污染日益严重。

养殖技术落后。

物以稀为贵，因此劣质生产增加而价格降低，但优质产品仍能维持增长空间。如果想要掌握先机，就必须掌握技术资源。而成功案例如董继友通过培训学习新方法、新技巧，并运用于自己的生产中取得了成功。他提出了几条经验：

要参加上级部门组织的水产培训，可以学习新的经验、新方法、新技术并运用其中对自己生产进行改进。

多品种混培可以起到补充作用，如搭配放置花白鲢鳜鱼青虾经济渔类一起放牧可以获得额外收益。

最好购买本地桐种进行培育，以防止外部桐种因为“土壤适应性”影响回收率的问题发生出现“跟风”情况，即根据去年的规格不同而调整今年的投入数量与方式。但老董没有这样做，他坚持走规格路线，每亩放50-60只扣桐650只，最终成果达到3两以上平均规格，每亩利润达到4800元左右。这也说明了对于农民来说，只要能够掌握正确的知识技能，就能够实现致富梦想。