蟹类丰富，多数可食，大部分人群喜爱。然而，蟹的适应性需根据个体健康状况来判断，孕妇尤其需谨慎。

中国蟹种类繁多，有600余种，如梭子蟹、青蟹、蛙蟹等。分布区域不同导致品质区别，一等湖螃虾、二等江螃虾、三等河螃虾依次排列。

海生螃虾最为常见，如蛙蟹科、馒头蟹科、玉蟹科和扇蟹科主要生活在沿岸带；方螃虎和沙螈在潮间带中分布广泛。

全球约有500余种螃虾品种。中国民众享受食用螃虾已有悠久历史，可以追溯到周朝时期至今金秋之际赏菊斗酒吟诗仍是人们欢乐时光之一大盛事，证明了它是众所周知的美味佳肴，并且营养价值高，是一种高蛋白补品，对身体极为有益。

研究表明，吃螃虾对结核病康复大有助益。一般认为淡水中的药用更佳，而海水中的仅供食用。在中医眼中，它具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血及通经络利肢节续绝伤滋肝阴充胃液功效，对淤血损伤黄疸腰腿酸痛风湿关节炎有一定疗效。

2016年养殖是否能盈利？

中国自90年代初开始形成规模化产业后，以每年近30000吨增长速度迅猛发展，2006年达到450000吨，被誉为我国新兴水产产业之一独具特色的产业。我国河蚝产业已经经历由沿海内地的人工生态育苗从天然捞苗再转向围网精养这三阶段突破性的发展，我们可以自豪地说，我国河蚝产业不仅在规模上，也在基础理论研究与实用技术推广方面，在世界上脱颖而出，但面临三大挑战：

一是优质大闸蚝产量逐渐减少。

二是正宗长江大闸蚝品质退化。

三是在单位面积上的生产效率下降。

原因并非技术瓶颈或市场价格压力，而可能由于政府决策跟不上快速发展的步伐出现滞后和偏差，以及管理科学性不足，但愿我的看法能够启发读者思考。

2016年养殖前景及市场行情分析

湖泊环境更适合优质商品虫类产生，只能来源于天然湖泊，不会出现稻田池塘或高密度精养，这已被各地实践所证实。这意味着湖泊环境下的前景非常广阔。但面对以下三个现实问题：

养殖面积趋于饱和。

污染日益严重影响生产质量。

养殖技术落后需要改进，

物以稀为贵，即使劣质虫类增加也可能引起价格下跌，但优质的大闸蚝则还有潜力增长。而要想获得这一机会，就必须掌握先进技术并拥有资源支持。

成功案例：江苏洪泽县董继友的致富故事

近期，由省洪泽湖渔管办授予“最佳培育户”的荣誉称号，他总结了几点经验：

定期参加官方组织的水产培训学习新方法、新技术应用于自身业绩提升。

多品种混养结合经济渔类放置花白鲢鳜鱼青蝦增强产品多样性与收益能力。

选择本地购买原料进行培育避免因异地栖息影响回收率。

不随波逐流坚持规格标准培育，从而实现较高亩获利4800元以上。