我要告诉你，如何在购买小龙虾之前确定它们是活的，以及食用时应注意的事项。首先，我们来看看如何识别小龙虾是否为活体。主要有三个方面可以判断：一是身体弯曲程度，活的小龙虾身体会比较紧致，而死的小龙虾则较为松弛；二是肉质硬度和弹性，当你咬一下，小龙虾的肉应该有一定的嚼劲，而死的则软而无弹性；三是尝味道，如果能感受到一点甜味，那么这是一只新鲜的活小龙虾。

接着，我想提醒大家，在食用小龙虾时需要注意几点。一是过敏体质的人最好避免食用，因为即使量少，也可能引起严重反应。二是不吃小龙虾的头部，因为那里含有毒素和寄生虫，不仅贵，而且不安全。而且，如果没有煮熟，这些潜在的危险因素还会加倍。此外，千万不要吃已经死亡的小龙 虎，它们里面的毒素会增加风险，而且口感也不如新鲜的一样。

最后，一定要确保你的小龍蝦完全煮熟了，以防止肠胃问题。如果你对这些步骤感到困惑，不妨了解一下全套加工设备工艺流程。这通常包括清洗、振动沥水、风干、油炸冷却、摆盘包装以及速冻等多个环节，每一个环节都至关重要，以确保产品质量。

总之，对于我们来说，最重要的是确保自己所享受到的美食既健康又安全。这需要我们在选择和准备食物时做出明智决定。