我要告诉大家，如何在购买小龙虾时确认它们是否是活的，以及在食用时需要注意哪些事项。首先，我们来看看如何判断小龙虾加工前是否为活虾。主要可以从三个方面进行观察。

一、判断活龙虾

活龙虾会有身体紧实弯曲的特征，而死去的小龙虾则身体松弛。

活的小龙虾肉质坚韧且具有弹性，嚼起来有清脆感；而死的小龍蝦肉则软嫩无力。

活小龍蝦体内含有微量甜味，但若是死了，则肉质味道淡，甚至带有一股氨水味。

二、食用小龍蝦应注意的事项

对于过敏体质的人来说，最好避免食用小龍蝦，因为可能引起严重的过敏反应，如腹泻等生命危险。

在享受美食时，一定要避免吃掉小龍蝦头部，因为它集中了多种毒素和寄生虫，即使价格昂贵，也不宜尝试，以防感染疾病。

购买回来的如果发现某些小龍蝦已经死亡，请立即丢弃，因为这些已死的小龍蝦体内积累了大量毒素，如果被摄入可能导致中毒，并且口感差许多。

同样地，不要吃未熟透的小 龍 蝦，因為這些未經完全烹煮的海鮮內部仍然含有一定的寄生蟲，這樣攝入會導致胃腸不適甚至中毒症狀出現。

最后，我想提醒大家，小龍 蝦從捕捞到销售过程中的全套工艺流程包括清洗、振动沥水、风干、油炸冷却摆盘包装及速冻等环节，每个环节都必须严格按照规定进行，以确保产品质量和食品安全。在选择购买的时候，要尽量挑选正规合作养殖公司生产的大批次产品，这样的产品更能保证新鲜度和卫生条件，同时也更符合食品安全标准。